坊間流傳著許多似是而非的飲食觀念，有些甚至被奉為「常識」多年。本文為「健康飲食19個經典謊言」系列第三篇，將逐一剖析第14至第19個常見迷思，幫助你釐清真相、避開飲食陷阱，建立更正确的健康觀念。
如果光靠吃菠蘿和木瓜就能變瘦，那該有多好？可惜事與願違。熱帶水果所含的酶（酵素）確實具有支持蛋白質消化的功能，能讓食物更有效率地被人體吸收，但脂肪並不會因此被燃燒。換言之，酶只能協助消化，無法直接達到燃脂效果；想要瘦身，仍須依靠均衡飲食與規律運動。
若寄望靠蜂蜜減重，希望往往會落空。事實上，每100克蜂蜜約含303卡路里，同重量的糖則含399卡路里，前者僅略低於後者，差距十分有限。不過，在鉀、鋅和銅等礦物質的含量上，蜂蜜的營養價值確實比糖高。因此，蜂蜜可作為較健康的甜味替代品，但絕非減肥良方，食用時仍應注意份量。
許多人把馬鈴薯當成易胖食物，其實是誤解。馬鈴薯雖含澱粉，但其水分含量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%左右，且富含能帶來飽足感的膳食纖維。以此代替部分主食，不但不易發胖，還可能有助於體重控制。
馬鈴薯之所以背負「致肥」惡名，問題出在不當的烹調方式——把好好的馬鈴薯做成炸薯條、炸薯片。一份未加油脂的烤馬鈴薯熱量相當低，但做成炸薯條後，熱量可高達200千卡以上。真正令人發胖的並非馬鈴薯本身，而是它所吸附的油脂；做過馬鈴薯燉牛肉的人都知道，馬鈴薯的吸油能力非常強。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取製成，紅糖的製作工藝較白糖簡單，所含的葡萄糖和纖維素也較多，能量釋放較快，吸收利用率亦較高。然而，論糖分與熱量，兩者幾乎不相上下。
更需注意的是，紅糖的味道不如白糖甜，人們泡茶或沖咖啡時往往會不自覺地多放一些，結果攝取更多糖分與熱量。就此而言，紅糖有時反而比白糖更「危險」，切勿因其看似天然的形象而毫無節制地使用。
不少蔬菜生吃的確更有益健康，因為能最大程度保留其中的營養素。但生食並不適合所有蔬菜：例如馬鈴薯、豆角和茄子含有天然有毒物質，務必煮熟後才能食用；胡蘿蔔雖富含維生素A，但它屬於脂溶性營養素，人體只有在攝取胡蘿蔔的同時搭配脂肪，才能充分吸收利用。
喝下一杯酒後，人雖會感到周身暖和，但這只是一種錯覺，體溫實際上不升反降。原因是酒精會使皮膚下的微細血管迅速擴張，血液流向體表、散熱加快，體溫因而下降。因此，寒冷天氣裡靠喝酒取暖不僅無效，還可能加速體溫流失，切勿以酒禦寒。
以上就是本系列最後六個經典飲食迷思的真相解析。面對五花八門的養生說法，記得以科學證據為準、理性判斷，才能真正守護自己與家人的健康。
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