貝類海鮮務必煮熟再吃！冬春季慎防諾瓦克病毒感染性腹瀉

冬春季病毒性胃腸炎好發　食品藥品監管局發布安全預警

冬春季節是病毒性胃腸炎的好發時期，其中由諾瓦克病毒引起的感染性腹瀉尤其值得警惕。近年來，國外曾多次傳出諾瓦克病毒感染性腹瀉爆發事件。雖然本市至今尚未出現相關爆發疫情，但市食品藥品監管局仍於日前發布食品安全預警，呼籲市民避免進食未經烹煮的食物，謹防冬春季諾瓦克病毒感染引發的腸胃炎。

為有效預防諾瓦克病毒感染性腹瀉，市食品藥品監管部門特別提醒：幼兒、長者、孕婦以及其他免疫力較弱的人士，以及希望降低感染風險的消費者，應避免進食未經烹煮的食物，例如貝類海產（尤其是生蚝），或含有不會被煮熟原料的食物（如三明治、色拉等）。

所有食物（特別是貝類海產）必須徹底煮熟後方可進食。此外，如廁後、處理食物或進食前，應用肥皂和清水徹底洗淨雙手；並做好日常各項清潔消毒工作，以阻斷諾瓦克病毒的接觸傳播和空氣傳播途徑。

市食品藥品監管部門向餐飲單位和消費者重申以下注意事項：

採購食物時應選擇信譽良好的供應商，尤其是貝類海產，確保食材來源安全可靠。

生熟食品的加工用具必須分開使用，避免交叉污染。

餐具及接觸熟食品的用具、容器在使用前必須嚴格清洗消毒。最好採用煮沸或蒸汽消毒方式，加熱時間應在10分鐘以上；若使用化學消毒，則應達到消毒劑說明書中規定的濃度和時間。

加工食品前應清潔雙手，每次用肥皂或洗手液洗手至少20秒以上；接觸可直接食用食品的人員，清洗後雙手還應在消毒液中浸泡20至30秒。

食品從業人員如出現嘔吐或肚瀉等症狀，不應處理或接觸食物，須待痊癒後至少兩日方可恢復處理食物。

一旦發現疑似病例，應立即向有關部門報告，以便及時採取防控措施，防止疫情擴散。