喝黑豆粥趕走眼疲勞：護眼食療「黑豆枸杞粥」做法與注意事項

長時間盯著電腦螢幕辦公、埋首閱讀或追劇看電視，眼睛容易因過度使用而出現乾澀、痠脹等疲勞症狀。除了適度休息，透過日常飲食調養也能幫助緩解眼部不適，其中「黑豆枸杞粥」就是一道簡單實用的護眼食療。

黑豆與枸杞的營養功效

黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質、胡的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及菸鹼酸等營養物質，中醫認為其具有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目、養血並增強免疫力。現代醫學研究也指出，枸杞有助於緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂，體質虛弱、抵抗力較差的人更適合長期食用。

黑豆枸杞粥的做法

材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。

作法：加入適量清水，先用大火煮沸，再轉小火慢熬至黑豆熟爛即可。每日早、晚各飲用一次，每次以2～3杯為宜，可長期飲用。

三種變化吃法，護眼效果加倍

1. 加入冰糖

在黑豆粥中加入冰糖30～50克，溶化後直接飲用，口感清甜順口。

2. 搭配菊花

將剛煮好的黑豆粥加入2～3朵菊花泡開後飲用。菊花有清肝明目之效，其中花朵小而顏色泛黃的菊花為上選，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。

3. 加入核桃粉、牛奶與蜂蜜

取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞的效果同樣十分明顯。

飲用注意事項

黑豆粥特別適合眼部容易疲勞的「電腦族」、「電視迷」長期堅持飲用，每天喝一點才能見效。不過食用時須留意以下幾點：

• 熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。
• 有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症的人，熬粥時不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可。
• 也可以用決明子代替枸杞，同樣有助於明目護眼。