每天吃45顆紅肉櫻桃 研究：有效改善9項發炎指標

據美國《合眾國際社》（UPI）8月27日報導，美國加州大學戴維斯分校與美國農業部西方人類營養研究中心所屬農業研究服務機構的研究人員發現：每天食用45顆紅肉櫻桃，能夠選擇性地改善與發炎性疾病相關的九種生物標誌物的血液循環狀況。

研究方法：18名志願者連續食用28天

研究團隊招募了18名年齡介於41歲至61歲之間的男女志願者，要求他們在每日飲食中補充45顆紅肉櫻桃（約重280克），並連續食用28天。研究人員測量了參與者體內89種已知與發炎反應、免疫狀態、心血管疾病、血液凝固以及肝腎功能相關的生物標誌物水平。

關注焦點：C反應蛋白中度偏高

所有實驗參與者的身體狀況均屬健康，但他們體內的C反應蛋白（CRP）水平呈中度升高。C反應蛋白是一種重要的發炎生物標誌物，其數值上升與罹患心血管疾病及其他疾病的風險增加存在相關性。一般而言，C反應蛋白的正常範圍為小於1毫克/公升，而這些參與者的數值則落在1至14毫克/公升之間。研究人員在實驗開始前、進行過程中及結束後，均對志願者空腹血液樣本中的蛋白質含量進行了評估。

研究成果：降低多種慢性病風險

這項發表於《營養學期刊》的研究成果顯示：每天在飲食中補充45顆紅肉櫻桃，能夠降低多種慢性發炎性疾病（如關節炎、高血壓、糖尿病和心血管疾病）的生物標誌物水平。

櫻桃的抗炎祕密

紅肉櫻桃富含花青素等多酚類抗氧化物質，這些天然成分被認為是其抗發炎作用的關鍵來源。不過研究人員也提醒，均衡飲食與健康的生活型態仍是預防慢性疾病的根本之道，適量食用櫻桃可作為健康飲食的有益補充。