榆錢是什麼？春季美味榆錢的功效與食用全解析

導讀：榆錢是榆樹的嫩果，外形圓薄如銅錢，味道甜綿清香，自古便是深受喜愛的春季時令食材。本文帶您了解榆錢的來歷、食療功效與食用宜忌。

什麼是榆錢？

榆錢，又稱榆莢、榆實，是榆科植物榆樹（白榆）、春榆以及黑榆（山毛榆）的嫩果。每年春天榆樹萌發新葉之際，枝頭便會綴滿一串串嫩綠色的翅果，形似古代銅錢，因而得名「榆錢」。民間更取「榆錢」與「餘錢」的諧音，視之為富足吉祥的象徵。

新鮮的榆錢色澤翠綠、口感清甜軟糯，帶有淡淡清香，無論生吃、拌麵蒸熟、煮粥還是做餡料，都別具風味，是中國傳統的春季野菜之一。

榆錢的食療功效

從中醫角度來看，榆錢性平、味甘微辛，主要有以下食療作用：

• 清心降火：有助於緩解心煩失眠、內熱上火等不適；
• 止咳化痰：對咳嗽痰多具有一定的調理作用；
• 健脾安神：可幫助改善食欲不振、睡眠欠佳等問題。

相關人群

一般人群均可食用榆錢，尤其適合容易上火、心煩失眠及咳嗽痰多者。惟腸胃虛寒者不宜一次食用過量，以免引起腹脹等不適。

歷史記載

榆錢的食用歷史十分悠久，南朝著名醫藥學家陶弘景便曾記載：「初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡。」意思是將剛長出的榆莢仁煮成粥羹食用，能令人安然入睡，可見古人早已發現榆錢安神助眠的妙用。