每天一份低升糖食物有效清理體內「壞膽固醇」

```html

想獲得低升糖（低GI）食品帶來的健康益處，或許應該加倍食用豆類和扁豆——然而這正是多數人最難做到的事。

加拿大研究：一份豆類即可顯著降膽固醇

加拿大一項最新研究表明，每天只需攝取一份這類食物，就可能顯著降低「有害膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）的水平，並減少罹患心臟病的風險。然而，大多數美國人和加拿大人每天攝取的此類低升糖食物還不到半份。

多倫多聖邁克爾醫院的約翰·希文派帕是這項研究的負責人。他表示，選擇低升糖食物，如豆類、鷹嘴豆、脫脂牛奶、蘋果和新鮮葡萄柚，可能使人體內有害的低密度脂蛋白膽固醇水平降低約5%，從而令罹患心臟疾病的風險下降5%至6%。而實現這一效果所需的飲食改變，僅僅是每天攝入四分之三杯的此類食物。

「這類食物消化緩慢，還可以取代或減少人體內有害的動物性蛋白質和脂肪。」希文派帕解釋道。

「在透過飲食攝入豆類食品來增加心血管益處方面，我們仍有改進空間。」希文派帕在一份聲明中表示：「豆類在許多傳統美食中佔有重要地位，例如地中海飲食和南亞飲食。」

希文派帕回顧了26項高質量臨床試驗，參與者總數超過1000人。研究發現，男性「壞膽固醇」的降低幅度高於女性；此外，一些最初自稱有胃部不適的參與者，在研究過程中也未再出現症狀。

希文派帕指出，男性受益最大可能與飲食習慣的改變有關——他們以往的飲食或許不如研究中的女性健康。

不過，梅奧診所指出，能證明低升糖飲食對健康有益的證據仍然不夠明確。除了這項關於「壞膽固醇」的最新研究外，低升糖飲食的支持者聲稱，合理的食物選擇能改善從糖尿病到心臟病等多種疾病的患病率；但他們也承認，「低糖飲食有助於減肥」在很大程度上仍是未經充分驗證的論斷。

梅奧診所表示：「根據血糖指數選擇食物，或有助於減輕體重和預防慢性疾病，但支持血糖指數飲食減肥作用的科學證據仍不明確。你可以透過健康飲食、保持健康體重以及進行足夠的運動來達到同樣的效果。」

澳大利亞悉尼大學維護的一個綜合數據庫，將世界各地的食物按血糖指數（GI）從1至100進行排名：

想改善心血管健康，不妨從每天增加一份豆類等低升糖食物開始，循序漸進地調整飲食結構，為心臟健康打下基礎。