蛋窩三文魚怎麼做？5個步驟輕鬆完成精緻煙熏三文魚釀蛋白

蛋窩三文魚是一道外型精緻、口感豐富的開胃小點，將煮熟的蛋白當作「小碗」，填入混合了煙熏三文魚、土豆蓉與洋蔥蓉的餡料，再搭配新鮮蔬果擺盤，無論是家宴還是派對都十分搶眼。以下為詳細的材料與做法。

所需材料

• 雞蛋 5 個
• 煙熏三文魚（smoked salmon）適量
• 土豆（馬鈴薯）小半隻
• 洋蔥小半個
• 西紅柿（番茄）半隻
• 蛋黃色拉醬適量
• 生菜葉 4 片
• 鹽少許

做法步驟

1. 處理雞蛋與蔬菜

將雞蛋煮熟後去殼，對半切開，小心挖出蛋黃備用。生菜切碎，西紅柿切丁。

2. 製作土豆蓉與洋蔥蓉

土豆去皮切塊，煮至熟軟後壓成細膩的土豆蓉（mashed potato）；洋蔥則切成洋蔥蓉。

3. 準備蛋黃與三文魚

挖出的蛋黃搗碎成蓉，煙熏三文魚切成小粒。

4. 混合調味並塑形

將蛋黃蓉、土豆蓉和洋蔥蓉加入色拉醬攪拌均勻，再加入煙熏三文魚粒拌勻，以少許細鹽調味。接著用冰激凌挖球器將餡料挖成一顆顆小球，分別放在切好的蛋白凹處。

5. 擺盤上桌

在盤子中間以生菜碎擺成圓形，中央放上西紅柿丁，再將做好的半顆釀蛋依次整齊排列即可。

小貼士

煮雞蛋時冷水下鍋，水沸後轉中小火約8至10分鐘，可讓蛋黃熟透且口感粉嫩；挖球器若沒有，也可用兩支湯匙整形，效果同樣美觀。