降膽固醇不必只靠藥物！這些天然食物效果驚人

什麼是膽固醇？

膽固醇又稱膽甾醇，是一種環戊烷多氫菲的衍生物，其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等有機溶劑。膽固醇是動物組織細胞不可或缺的重要物質，不僅參與形成細胞膜，更是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的重要原料。

隨著年齡增長，人體膽固醇水平往往逐漸升高，老年人尤其需要注意控制。膽固醇在體內具有廣泛的生理作用，但一旦過量，便會導致高膽固醇血症，對健康造成不利影響。現代醫學研究已證實，動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成、膽石症以及冠心病等疾病，都與高膽固醇血症密切相關。

飲食調理勝過依賴藥物

血液中膽固醇含量過高容易引發冠心病及動脈硬化，這早已為醫學界所公認。許多人特別是老年人為了降低血中膽固醇，往往依賴藥物治療。殊不知，某些日常食物同樣具有良好的降膽固醇作用，透過均衡飲食即可自然調節血脂。

香菇、木耳

據實驗研究，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強10倍。但須注意，木耳的有效成分主要存在於水溶性部分；香菇則以菌帽的降脂作用大於莖部。

豆類

經常食用黃豆及其製品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類富含人體必需氨基酸有關。意大利的一項研究證明，黃豆蛋白質確實能中和高脂肪飲食的影響。美國的安德森醫生更發現，讓志願者每天進食一杯斑豆或青豆，可使體內膽固醇平均減少19%。

洋蔥、大蒜

每天食用一個中等大小的洋蔥，能使血中的「有害膽固醇」轉化成有益心臟的膽固醇，是預防心血管疾病的好方法。大蒜同樣能降低血中膽固醇，並減少主動脈的脂質沉積。

海鮮

有人認為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹會危害心血管系統，其實不然。華盛頓大學的研究證實，低脂肪的海鮮食品能使人體血中「有害膽固醇」的含量降低約9%。適量攝取優質海鮮，反而有助於心血管健康。