九大高膽固醇食物盤點：為了心臟健康，這些美食請適可而止

即使你不是營養師，也知道炸薯條和炸雞屬於垃圾食品——它們含有過多的鈉、脂肪和膽固醇。但你知道它們究竟含有多少膽固醇嗎？

美國心臟協會指出，飲食中攝取過多的膽固醇、飽和脂肪及反式脂肪，會導致血脂升高，威脅心臟健康。飽和脂肪主要來自肉類和乳製品等動物性食品，而反式脂肪則常隱藏在甜點與快餐之中。

美國健康網站everydayhealth的營養學家近日整理出九種應該少吃的高膽固醇食物，它們大多熱量高、脂肪多，長期食用對心血管健康不利。

什麼是高膽固醇食物？

根據美國心臟協會建議，健康成年人每天的膽固醇攝取量不宜超過300毫克；若已是高膽固醇患者，則應控制在200毫克以下。以下九種食物，正是膽固醇含量偏高的代表。

說到高膽固醇食物，許多人第一個想到的就是雞蛋。一顆雞蛋約含213毫克膽固醇，若以雞蛋作為早餐，幾乎佔去每日建議攝取量的七成。建議早餐不妨改吃全穀類食物搭配水果，更為健康。

美國人愛吃漢堡，麥當勞在中國也相當流行。但你可能不知道，一個巨無霸漢堡含有85毫克膽固醇，雙層吉士漢堡更高達175毫克。為了心血管健康，還是換其他食物吧！

根據美國農業部統計，2007年美國共生產1.55億加侖冰淇淋，冰淇淋擊敗餅乾和巧克力蛋糕，成為最受歡迎的甜點。然而，一杯冰淇淋所含的脂肪比一個漢堡還多，膽固醇甚至比10個甜甜圈還高。想解饞時，不妨以水果代替甜點——水果熱量低，富含纖維和維生素，營養豐富，還有助於降低膽固醇。

即使在最好的情況下（選用瘦肉、以橄欖油烹調），一份4盎司（約113克）的牛排，就足以讓你達到每日飽和脂肪與膽固醇攝取的上限。

並非所有蛋糕都一樣，但大多數美味的蛋糕都含有大量脂肪，一個烤蛋糕最多可含8克脂肪。如果肯花心思，也可以自己動手製作低脂全穀蛋糕，兼顧美味與健康。

某些海鮮有益健康，有些則不然。如果你患有心臟疾病或膽固醇偏高，龍蝦就不是理想選擇——3盎司（約85克）龍蝦含有61毫克膽固醇。烹調時切記不要使用動物油，烤製比油炒更健康，控制食量同樣重要。

雞肉屬於白肉，通常被認為是低脂肉類，但吃法很關鍵。雞皮的脂肪和膽固醇含量比冰淇淋和漢堡還高，而炸雞更是典型的高膽固醇食物。此外，烏骨雞比普通雞含有更多脂肪。吃雞時不妨去皮，會更健康。

肝臟富含鐵質，看似有益健康，但它其實是膽固醇含量最高的肉類之一——因為膽固醇正是在肝臟中儲存和製造的。3盎司（約85克）熟牛肝含有331毫克膽固醇，已超過健康成年人每日300毫克的建議上限。如果膽固醇偏高，請遠離肝臟類食物，改吃瘦肉吧。

反式脂肪能讓普通食品搖身變成高膽固醇食品。餅乾、薯條、洋蔥圈等常見小吃大多含有反式脂肪，「壞」膽固醇水平相當高。了解脂肪和膽固醇的攝取上限，學會閱讀食品標籤，烹調時多留心，就能有效減少高膽固醇食物的攝入。

控制膽固醇並不代表要完全戒掉所有美食，關鍵在於「適量」與「聰明選擇」。牢記每日300毫克的膽固醇上限，避開油炸與高反式脂肪食品，多吃蔬果與全穀類，你的心臟會感謝你。