秋季養肺這樣吃！銀耳、雪梨、百合、白蘿蔔4大潤肺食材＋食譜

入秋之後，天氣逐漸轉涼，空氣也變得乾燥，不少人會出現口乾舌燥、乾咳少痰、皮膚緊繃等「秋燥」症狀。中醫認為，秋季對應的臟腑為「肺」，因此秋季養生的重點在於滋陰潤肺。日常飲食應多攝取滋陰潤肺的食物，並減少辛辣、油炸等刺激性食物。以下為您精選4種潤肺清肺的王牌食材，並附上簡單易做的家常食譜。

NO.1 銀耳：平民燕窩，滋陰潤肺首選

銀耳性平、味甘，素有「平民燕窩」的美譽，是秋季潤肺的聖品，既能補脾開胃，又能滋陰潤肺。銀耳含有碳水化合物、粗纖碳水化合物、粗纖維、精氨酸、賴氨酸等成分，營養價值相當高；其所含的天然植物性膠質，更是極佳的潤膚食品，由內而外改善秋燥帶來的乾燥不適。

做法：蓮子去芯備用，銀耳泡發後撕成小片，兩者一同放入鍋中熬煮約60分鐘，起鍋前加入適量冰糖調味即可。

據《本草綱目》記載：「梨者，利也，其性下行流利。」雪梨性寒、味甘，富含檸檬酸、蘋果酸以及維生素C、B1、B2等多種營養素，具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。一般成人每天可食用1至2個，特別適合秋燥引起的咽喉不適。

做法：先用溫水將菊花稍微泡開；雪梨去皮去核後切成塊狀，與菊花一同放入鍋中煮沸，再加入冰糖續煮2分鐘即完成。

百合性平、味甘，具有潤肺、養肺、止咳等多重作用。除含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼，這些成分能有效養心安神、潤肺止咳，對人體十分有益，尤其適合秋天心浮氣躁、睡眠品質不佳的人。

做法：取百合60～100克，與適量糯米、紅糖一同熬煮成粥，具有補中益氣、健脾養胃、潤肺清肺的功效，作為早餐或點心都很合適。

白蘿蔔含葡萄糖、果糖、維生素C、芥子油、木質素等成分，生食、熟食皆宜。其中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，能促進消化、增強食欲，並有止咳化痰的作用，是秋天餐桌上的平價養生好食材。

做法：若因秋燥出現乾咳症狀，可將白蘿蔔去皮後加少量水榨成汁飲用。需特別注意，此法對胃部的刺激較強，脾胃虛弱者不宜飲用。

想要遠離秋燥，除了多吃銀耳、雪梨、百合、白蘿蔔等滋陰潤肺的食物之外，也應避免過量食用油炸、辛辣等刺激性食物，並多補充溫開水、維持規律作息，才能真正達到養肺護肺的效果，健康舒爽地度過整個秋天。