涼秋養肺必吃！銀耳、雪梨等4大潤肺王牌食物

秋季為何要養肺？

入秋後天氣逐漸乾燥，人體容易虛火上延，出現口乾舌燥、乾咳、喉嚨癢等「秋燥」症狀。想要預防秋燥，應以「滋陰潤肺」為基本原則，飲食上多攝取滋陰潤肺的食物，並減少辛辣等刺激性食物。以下精選四種潤肺清肺的王牌食材，附上簡單做法，讓你輕鬆吃出好肺力。

銀耳性平、味甘，是秋季潤肺的代表食材，既能補脾開胃，又能滋陰潤肺。它含有碳水化合物、粗纖維、精氨酸、賴氨酸等成分，營養價值高；此外更富含天然植物性膠質，常吃有助維持肌膚水潤，是非常好的潤膚食品。

蓮子去芯，銀耳泡發後撕成小片，一同放入鍋中煮約60分鐘，起鍋前加入適量冰糖調味即可。

據《本草綱目》記載：「梨者，利也，其性下行流利。」雪梨性寒、味甘，含檸檬酸、蘋果酸及維生素C、B1、B2等營養素，具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可吃1至2個，但體質虛寒、容易腹瀉者不宜多吃。

先用溫水將菊花稍微泡開，雪梨去皮去核後切塊。兩者一起放入鍋中煮沸，加入冰糖再煮2分鐘即可飲用。

百合性平、味甘，具有潤肺、養肺、止咳等作用。除含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼，這些成分具有養心安神、潤肺止咳的功效，對人體十分有益。

取百合60～100克，與適量糯米、紅糖同煮成粥，有補中益氣、健脾養胃、潤肺清肺之效。

白蘿蔔含葡萄糖、果糖、維生素C、芥子油、木質素等成分，生食熟食皆宜。其中所含的芥子油、澱粉酶和粗纖維，能促進消化、增強食欲，並有止咳化痰的作用。

秋季乾燥咳嗽時，可將白蘿蔔去皮後加少量水榨成汁飲用。需注意此法對腸胃刺激較強，脾胃虛弱者不宜食用。

除了均衡攝取上述潤肺食物，秋季也建議多喝溫開水、保持充足睡眠、避免熬夜，並少吃油炸辛辣食物，才能由內而外對抗秋燥，守護肺部健康。