玉米面的熱量高嗎？解析營養價值與適用人群

玉米是日常生活中最常見的食材之一，無論街頭巷尾都能看到販售煮玉米的攤位。不過，你了解「玉米面」嗎？它究竟含有多少熱量？經常食用會不會讓人發胖？其實，玉米面就是玉米經研磨加工後製成的粉狀粗糧，下面就跟著本文一起深入了解。

玉米面的熱量有多少？

玉米面的熱量相對不高，每100克約含340大卡，在主食類中屬於中等偏低的水準。更重要的是，玉米面屬於粗糧，富含膳食纖維，能增加飽足感、促進腸胃蠕動、幫助消化，因此即使經常適量食用，也不容易造成肥胖，反而對體重管理有所助益。

玉米面中含有亞油酸和維生素E，能夠降低人體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生機率。

玉米面中的鈣、鐵含量較為豐富，有助於預防高血壓及冠心病等心血管問題。

研究發現，玉米面中含有一種名為「谷胱甘肽」的抗癌物質，且含量相當豐富。它能去除外來致癌物質的毒性，再透過腸胃消化將其排出體外。

粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤的生長。

玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物的分解，進而抑制惡性腫瘤。

玉米面含有大量膳食纖維，不僅能促進腸胃對營養元素的吸收，還能縮短食物滯留在消化道中的時間，減少有毒物質對結腸的危害，降低結腸癌的發生風險。此外，市面上常見以玉米粉製成的玉米片，所含的營養元素也與玉米面大致相同。

以下族群特別適合食用玉米面：

1. 記憶力減退者；
2. 慢性腎炎水腫者；
3. 習慣性便秘者；
4. 癌症患者及中老年人；
5. 肥胖症、脂肪肝患者；
6. 脾胃氣虛、氣血不足、營養不良者；
7. 動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者。

總而言之，玉米面的熱量並不高，非常適合正在減肥或注重身材管理的人食用，長期適量攝取不僅不易發胖，還能為身體帶來多方面的健康益處，是不容錯過的優質粗糧。