9種平民食物 食療功效堪比人參

人參被譽為「百草之王」，是名貴的中藥材，食療功效數不勝數。不過，其實在我們的日常生活中，也有許多平價食材，在各自的「領域」中功效堪比人參。以下為您介紹9種「平民人參」，讓您花小錢也能吃出大健康！

1. 果蔬人參——胡蘿蔔

胡蘿蔔富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用，常食可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動脈血流、降低血脂、促進腎上腺素合成，對高血壓、心臟病和胃病均有一定療效。此外，胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等多重功效。

2. 海中人參——海參

海參除了含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽及各種維生素外，還富含碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。經常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用，是滋補養生的海味佳品。

3. 魚類人參——銀魚

銀魚可食率高達100%，被譽為「魚參」。經乾製後的銀魚營養價值更高，其中鈣含量居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品能有效預防大腸癌的發生，因此銀魚可說是不可多得的抗衰老、防癌美食。

4. 茶中人參——絞股藍

絞股藍又名五葉參，在我國有「南方人參」之美譽。它對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等多種作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖也有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化、促進食慾；中老年人飲用後可安神入睡；慢性氣管炎、長期失眠患者服用，療效也極佳。

5. 高原人參——紅景天

紅景天是高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導致的機體各器官功能紊亂，明顯提高機體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、噁心等高原反應症狀。其性偏寒，又能清肺熱，適用於肺陰不足、咳嗽痰黏或伴咯血者。此外，紅景天還兼有活血化瘀之功效，可用於跌打損傷等瘀血症。

6. 動物人參——鵪鶉

鵪鶉肉鮮味美、營養豐富，素有「動物人參」之稱。鵪鶉肉富含優質蛋白質、多種維生素和礦物質，脂肪與膽固醇含量低，易於人體消化吸收。中醫認為，鵪鶉肉具有補益五臟、強筋壯骨、養肝清肺的功效，特別適合體虛乏力、營養不良、貧血頭暈者食用。

7. 小人參——白蘿蔔

民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法，白蘿蔔因此被稱為「小人參」。它富含維生素C、芥子油、木質素及多種消化酶，具有促進消化、增強食慾、化痰止咳、順氣利尿等作用。常吃白蘿蔔還能提高人體免疫力、預防感冒，並有助於降低血脂、軟化血管。

8. 沙漠人參——肉蓯蓉

肉蓯蓉是名貴的補益中藥材，主產於內蒙古、新疆等沙漠地區，故有「沙漠人參」之稱。它具有補腎陽、益精血、潤腸通便的功效，常用於改善腎陽不足、精血虧虛、腰膝酸軟、腸燥便秘等症。因其補而不峻、溫而不燥，特別適合中老年人長期調養使用。

9. 水中人參——泥鰍

泥鰍肉質細嫩、味道鮮美，營養價值極高，被譽為「水中人參」。它富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素，脂肪含量低。中醫認為泥鰍具有補中益氣、補腎壯陽、祛濕解毒的功效，對體虛多汗、脾虛泄瀉、小便不利等症有良好的食療作用。

養生不必捨近求遠，以上9種「平民人參」價格親民，卻各有獨特的滋補功效。只要根據自身體質合理選擇、適量食用，日常餐桌上的平凡食材，同樣能吃出人參般的養生效果！