豬五花肉的食療功效與蜜汁五花肉家常做法

豬五花肉不僅是家常料理中常見的美味食材，在中醫食療觀點中更具有多種滋補養生的功效。本文為您整理豬五花肉的食療價值，並附上一道鹹香入味的蜜汁五花肉做法，讓您吃得美味又健康。

豬五花肉的食療功效

性味歸經

豬肉味甘、鹹，性平，入脾、胃、腎經。

主要功效

具有補腎養血、滋陰潤燥的作用，並能滋肝陰、潤肌膚、利二便、止消渴，同時兼具補虛強身之效。

適用症狀

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等症狀。此外，將豬肉煮湯飲用，可快速緩解因津液不足所引起的煩躁、乾咳、便秘及難產等不適。

蜜汁五花肉

材料

五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

做法

1. 將五花肉洗淨，切成大小適中的塊狀備用。
2. 炒鍋加熱後倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊下鍋翻炒。
3. 以中火炒至肉塊出油、表面呈金黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬、一湯勺老抽及少許精鹽，翻炒至肉塊均勻上色。
4. 將炒鍋中的五花肉盛出，移入砂鍋中，加入適量熱水浸沒肉塊，先以大火煮開，再轉小火慢燉約半小時。
5. 出鍋裝盤，撒上白芝麻即可上桌享用。