空腹吃糖危害大！血糖飆升、阻礙發育，正確吃糖時機與禁忌一次看

空腹時的飲食禁忌不少，「不能空腹吃糖」便是常見的一項。究竟為什麼空腹吃糖會傷身？平時吃糖又該留意哪些細節？本文為您一一解析。

空腹吃糖對健康的三大危害

一、血糖驟升，易誘發糖尿病與胃炎

糖是容易消化吸收的食物，若在早晨空腹時大量吃糖，人體短時間內無法分泌足夠的胰島素來維持血糖平衡，可能導致血糖急遽升高；長期血糖偏高，容易增加罹患糖尿病的風險。此外，糖屬於酸性食品，空腹大量攝取還會破壞體內的酸鹼平衡與各種微生物的平衡，使胃部容易「泛酸」，時間久了很可能引發胃炎。

二、抑制蛋白質吸收，影響生長發育

營養師指出，糖只能滿足身體熱能的需求，卻無法取代蛋白質、維生素等營養物質。空腹吃下的糖類食品會改變蛋白質的分子結構，使其轉變為一種「聚糖物質」，妨礙身體對蛋白質的吸收與利用，使蛋白質的營養價值大打折扣。蛋白質是維持生命活動最基本的物質基礎，尤其是兒童的成長發育需要更多蛋白質，長期空腹大量吃糖，勢必會嚴重阻礙其正常發育。

三、提高血中脂肪，加重心血管負擔

空腹攝取過多糖分時，葡萄糖在體內可轉化為磷酸丙糖，並在肝臟合成低密度脂蛋白，使血液中甘油三酯等脂肪物質增多。甘油三酯上升會使血流減慢、血液黏稠度增加，微血管中的紅血球與血小板更容易聚集、阻塞，嚴重時可能導致心、腦、肝、腎等重要器官對氧的利用減少，造成器質性病變。

吃糖的幾點注意事項

掌握最佳食用時機

上午十點左右與下午四點左右是品嘗甜食的最佳時段。此時適量吃點甜食，有助消除疲勞、調整心情、紓解壓力，但切記「點到為止」，不可貪多。

睡前避免吃甜食

睡覺前吃糖或甜食其實相當危險，因為甜食中的糖分必須透過運動才能代謝消耗。若晚上吃完甜食後立即就寢，這些糖分得不到消耗，便會轉化為脂肪，悄悄囤積在您的肚子上。

控制總量，以運動輔助補救

如果每天糖的攝取總量超過50克，那麼每多吃50克，建議額外運動45分鐘作為補償。按此標準，若不小心吃了半個9吋蛋糕，就得去打一場網球或爬2個多小時的山來消耗。不過要提醒的是，並非有運動就可以放心多吃，運動只是一種補救方法，維持好身材的關鍵，終究還是要從管住嘴開始。

延伸知識：日常白糖不宜生吃

我們每天都會接觸到的白糖，其實是不能生吃的。白糖在生產、包裝、運輸、儲存的過程中很容易沾染病原微生物，尤其是存放一年以上、顏色變黃的白糖，往往已受到蟎蟲污染。有實驗表明，500克白糖中竟藏有多達1.5萬隻蟎蟲。人若吃了被蟎蟲污染的白糖，蟎蟲會進入消化道並寄生其中，引起腹痛、腹瀉等症狀，甚至引發過敏反應。如果在嬰幼兒或老年人的食物中直接加入這種被污染的生白糖，蟎蟲還可能進入肺內，引起哮喘或咯血，併發氣管炎或肺炎。因此，進食時切忌蘸著生糖吃，正確的做法是先將白糖以高溫加熱3～5分鐘後再食用。

空腹不宜吃糖，在日常飲食中請務必多加留意，才能吃得安心、吃得健康。