秋天煲什麼湯？11款補血養顏湯推薦，滋陰潤燥喝出紅潤好氣色

秋天氣候乾燥，肌膚容易缺水暗沉，正是進補調養的好時機。對女性而言，想擁有紅潤好氣色，補血養顏湯絕對不能少。本文精選11款秋季必喝的補血養顏湯，從材料、做法到功效完整介紹，讓你輕鬆在家燉出一鍋好湯，由內而外滋養美麗。

秋季必喝的11款補血養顏湯

1. 當歸紅棗排骨湯

材料：排骨1根、枸杞少量、紅棗12枚、當歸4片、蔥、薑片、鹽、雞精適量。

做法：將排骨洗淨去除血水，放入砂鍋中，加入枸杞、紅棗、當歸、蔥段及薑片。大火煮開後轉小火，燉至排骨酥爛，最後以鹽和雞精調味即可。

功效：紅棗是極佳的天然美容保養品，搭配當歸、枸杞一同燉煮，能發揮滋陰潤燥、養顏護膚的輔助作用。

2. 菊花豬肝湯

材料：豬肝250克、鮮菊花10朵。

做法：豬肝洗淨切薄片，用清水浸泡至水質清澈，再以適量生粉、油和鹽醃製10分鐘；鮮菊花洗淨取花瓣。先將菊花放入清水鍋中煮10分鐘，再放入豬肝，煮至熟透後加鹽調味即成。

功效：能滋養肝血，兼具養顏明目的效果。

3. 當歸紅棗雞蛋湯

材料：當歸10克、紅棗10顆、雞蛋2個、紅糖適量（依個人口味添加）。

做法：將當歸、紅棗、雞蛋洗淨，當歸與紅棗浸泡10分鐘後與雞蛋一起放入砂鍋，加入5碗水。中火煮開後轉小火煮約3分鐘，撈出雞蛋剝殼後放回鍋中，繼續煮約30分鐘；待鍋內水分收至約一碗時，夾出當歸不用，加入適量紅糖即可。

功效：當歸素有「婦科聖藥」之譽，是女性最常用的補血藥材，對血虛、面色萎黃、月經不調、頭暈心悸等症狀有良好的調理作用；其所含的維生素E與硒等微量元素還具有抗衰老功效。

4. 紅桃K烏雞湯

材料：烏雞半隻（約300克）、紅桃K 6個、蜜棗3個、薑片4塊、鹽適量。

做法：烏雞洗淨切塊備用；紅桃K、蜜棗、薑片備妥。將所有材料放入電燉盅內膽，注入適量清水，再於電燉盅中加入熱水（不超過水位線），蓋上蓋子，調至筋骨鍵燉4小時，起鍋前加鹽調味，放溫即可食用。

功效：紅桃K具有利尿、降血壓、補血養顏等作用；烏雞則是補虛勞、養身體的上等食材，能提升生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病及婦女缺鐵性貧血都有明顯幫助。

5. 牛展花生養顏湯

材料：牛展300克、花生仁100克、淡奶1小杯、紅棗5粒（去核）。

做法：牛展洗淨後放入開水中煮5分鐘，取出洗淨；花生仁、紅棗洗淨後與牛展一同放入清水煲內，煲3小時，再加入淡奶煮5分鐘，調味即可食用。

功效：花生與紅棗皆為補血佳品，搭配營養豐富的牛展，長期飲用有助於養顏潤膚、恢復好氣色。

6. 蓮藕排骨湯

材料：排骨750克、新鮮蓮藕2段。

做法：排骨洗淨切段，清水漂洗20分鐘後瀝乾；蓮藕洗淨去皮，切成小段並用刀拍鬆。將全部材料放入鍋內，加入清水1500毫升，大火煮滾後轉小火煲約3小時，最後加鹽調味。

功效：此湯可清熱消痰、補血養顏，凡有貧血、心慌失眠困擾者皆宜食用。

7. 沙參玉竹豬皮湯

材料：沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、新鮮豬皮250克、食鹽少許。

做法：先將豬皮表面的毛刮淨，置於沸水中汆燙5分鐘，撈出切成粗條備用；沙參、玉竹洗淨，沙參折成約3厘米長段，陳皮洗淨切細絲。全部材料加入適量清水，先用武火煮沸，再改文火煲2小時，調味即可。

功效：此湯有潤澤肌膚的作用，特別適合秋季皮膚乾燥時飲用。

8. 蓮子桂圓湯

材料：蓮子、桂圓肉各30克、紅棗20克、冰糖適量。

做法：蓮子先用水泡發，去皮去心洗淨，與桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，再加冰糖調味。建議睡前飲湯並吃下蓮子、紅棗、桂圓肉，每週服用1至2次，可長期飲用。

功效：具有補心血、健脾胃的功效，適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸怔忡、健忘及睡眠不安等情況。

9. 火麻仁豬瘦肉湯

材料：火麻仁60克、豬瘦肉400克、生薑3片、鹽適量。

做法：火麻仁洗淨後稍作浸泡；豬瘦肉洗淨備用（無須切塊）。將兩種食材連同生薑一起放入瓦煲，加入約1500毫升清水，武火煮沸後轉小火慢熬2小時，出鍋前加鹽調味即可。

功效：能養陰補血、祛煩除燥，尤其適合女性在經後期飲用。

10. 黃芪淮山河蝦湯

材料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上藥材中藥店均有售）、河蝦120克。

做法：各藥材洗淨稍作浸泡；河蝦洗淨，剪去蝦頭並去殼。先將中藥放入砂鍋，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後改文火煲約40分鐘，待湯汁收至約750毫升（約3碗水量）時，濾除藥渣，將湯汁倒回鍋內，加入蝦仁同煮約10至15分鐘，以蝦肉熟透為度，最後加鹽調味即可。

功效：補血養顏，是秋季滋補的理想湯品。

11. 烏雞栗子滋補湯

材料：烏雞1隻、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊、鹽適量。

做法：將烏雞從背部縱向剖開成兩半，冷水下鍋汆燙，水開後撈出；砂鍋中加入半鍋熱水，放入汆燙過的烏雞與薑片，大火燒開後轉小火慢燉。紅棗和枸杞以溫水浸泡片刻備用。烏雞燉半小時後加入板栗，再燉半小時後加入紅棗和枸杞，續燉約半小時，最後加鹽調味即可。

功效：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健者食用。烏雞連骨（敲碎）熬湯滋補效果最佳；栗子富含維生素C，能美白肌膚、預防骨質疏鬆、改善腰腿酸軟、強筋健骨並延緩衰老，是理想的保健果品。整體而言，此湯補血養血、滋潤容顏。

秋季煲湯小提醒

秋季煲湯宜清淡溫潤，避免過於油膩辛辣；湯品最好趁溫熱飲用，滋補效果更佳。此外，部分補血湯含中藥材，孕婦、經期女性或有慢性疾病者，飲用前建議先諮詢中醫師，依個人體質選擇合適的湯方，才能真正喝出健康與美麗。