白露吃什麼？白露時節宜喝粥潤燥，聰明飲食防秋燥

每年9月7日前後迎來二十四節氣中的「白露」，標誌著涼爽的秋季正式到來。此時晝夜溫差加大，清晨草木葉面常凝結一層晶瑩露珠，故得名「白露」。專家提醒，白露是典型的秋季氣候，而秋季最大的氣候特點就是乾燥，若不加留意，「秋燥」容易傷人，出現口乾舌燥、皮膚乾癢、咳嗽少痰等不適。

防治秋燥：從日常調養與飲食雙管齊下

要有效防治「秋燥」，除了重視精神調養、保持心情平和，並注意居室通風保濕外，更可在飲食上下功夫。首先應多補充水分，尤其推薦蜂蜜水、淡茶、果汁、豆漿、牛奶等溫和滋潤的飲品，以維持肺臟與呼吸道的正常濕潤度；同時要多吃新鮮蔬菜和水果，為身體補足水分與維生素。

另一方面，則要避免食用或少吃辛辣燒烤類食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等。特別是生薑，性溫味辛，食後容易上火，反而加重「秋燥」對人體的危害，秋季飲食宜有所節制。

這一時節的飲食原則以「清補」為主，可選用銀耳、蓮藕、山藥、蓮子、芡實、大棗、豆類及豆製品等滋陰潤燥的食材，既補充營養，又不致燥熱傷身。

白露時節的早晨特別適合喝粥，一碗溫熱的粥品既能暖身抵禦秋涼，又能滋潤防範秋燥，可謂一舉兩得。其中又以銀耳粥最為經典——將銀耳浸泡洗淨後，與大米一同熬煮成粥，具有滋陰潤燥之效，口感滑潤香甜。此外，紅薯粥、玉米粥等粗糧粥品也是不錯的選擇，營養豐富又有助腸道健康。

1. 取適量銀耳，以清水浸泡至完全發開，洗淨去蒂撕成小朵；
2. 將銀耳與大米一同放入鍋中，加入足量清水；
3. 大火煮開後轉小火慢熬，煮至粥體濃稠、銀耳軟糯即可。

白露過後天氣漸涼，早晚記得適時添加衣物，搭配清淡滋潤的飲食，才能安然舒適地度過這個金秋時節。