秋季保濕飲食指南：五果三瓜聰明吃，水潤度過乾燥秋天

入秋之後，天氣逐漸乾燥，皮膚緊繃、喉嚨乾癢等「秋燥」症狀隨之而來。想由內而外保持水潤，除了勤加保養，更可以從日常飲食下手。以下為您介紹五種具保濕功效的水果，以及三種防秋燥的瓜類蔬菜，幫助您水潤舒適地度過整個秋天。

五種防秋燥的保濕水果

1. 柿子：清熱潤肺的秋季限定

軟糯香甜的柿子要到秋天才成熟，橙紅至金黃色的果實正是這個季節最美的寫照。柿子果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃、大腸經，能清熱潤肺、生津止渴，是緩解秋燥的理想水果。不過柿子屬季節限定，錯過了便要再等一年，趁當季好好享受吧。

2. 柑橘：提神醒腦的秋季水果之王

柑橘類溫和的特性讓它成為秋天的水果之王。雖然如今四季都能買到柑橘，但秋天成熟的柑橘吸收最多天地精華，品質最佳。它的好處不必多說，光是想到那清新的香氣與酸甜滋味，就足以消除秋燥、提神醒腦了。

3. 甘蔗：清肺熱的天然糖水

歸肺、胃經，味甘性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳食材之一。除了豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝有益的維生素等營養物質。在南方，人們習慣用甘蔗煲製各種糖水，清甜並帶有花香的汁水，讓秋天也變得美好起來。

4. 荸薺：清脆多汁的解毒好手

且不管荸薺究竟是水果還是蔬菜，我們只關心它能帶來什麼樣的健康益處。清肺熱、解毒就是它最大的功效；清脆多汁的時令荸薺，無論入菜還是做甜品都同樣受歡迎。

5. 獼猴桃：營養密度超高的維生素寶庫

獼猴桃（又稱奇異果）果肉肥厚、汁多清香，甜酸宜人又耐貯藏。適時採收的鮮果在常溫下可存放一個月不壞，低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等，色澤誘人、風味可口，營養價值不亞於鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更是國家運動員首選的保健飲料，也是老年人、兒童及體弱多病者的滋補果品。

獼猴桃含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素，還含有其他水果較少見的葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸和天然肌醇。它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C含量則是柳橙的2倍，營養價值遠超一般水果。

豐富的維生素C可強化免疫系統，促進傷口癒合並幫助鐵質吸收；所富含的肌醇及氨基酸，有助抑制抑鬱情緒、補充腦力消耗的營養；其低鈉高鉀的完美比例，更能補充熬夜加班後流失的體力。

三種防秋燥的瓜類蔬菜

1. 冬瓜：含水量最高的蔬菜

冬瓜長於夏季卻取名「冬瓜」，是因為成熟之際，表面會覆蓋一層白粉狀的蠟質，就像冬天結的白霜，故得此名。冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，熱量低，屬清淡性食物，含水量高達96%以上。冬瓜性涼，能清熱解暑、利尿通便，有助人體清除廢物、排毒，連皮一起煮湯效果更明顯，非常適合燥熱天氣食用。

冬瓜能養胃生津、利尿行水，所含的丙醇二酸能促使體內的澱粉、糖分轉化為熱能而不變成脂肪。經常食用可使皮膚潔白如玉、潤澤光滑，並有助保持體態健美。

肥胖者、缺乏維生素C者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣病及糖尿病患者尤其適合食用冬瓜。

注意：服用滋補藥期間不宜吃冬瓜；久病不癒或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏洩瀉者應慎食。

2. 苦瓜：蔬菜中的君子

苦瓜又稱涼瓜，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名，是夏季清暑去熱的好食材。有趣的是，苦瓜與其他食物一起煮、炒時，從不會把苦味傳給其他食物，因此素有「君子菜」的美名。

苦瓜所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。此外還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質，能清熱解暑、清心明目、消除疲乏。鮮苦瓜泡茶飲用，對中暑發熱也有一定療效。

據研究，苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用，能促進糖分分解，使多餘的糖分轉化為熱量，改善體內脂肪平衡。糖尿病患者若將苦瓜乾隨茶同飲，效果尤佳。常吃苦瓜的人不易上火，還可改善糖尿病症狀。

苦瓜的苦味一部分來自有機鹼，不但能刺激味覺神經、增進食慾，還可加快胃腸蠕動、幫助消化。另一種獨特的苦味成分——雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。炎夏時兒童常生痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口、先苦後甘。若怕苦，可將苦瓜與辣椒同炒以減輕苦味；或切成薄片灑鹽醃漬片刻後用水沖洗；也可切塊煮熟後放入冷水中浸泡，苦味就會減少許多。

注意：苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮、可能引起流產，孕婦不宜食用；脾胃虛寒者也不宜多吃。

3. 絲瓜：蔬菜中的「美人水」

絲瓜的美容價值早已為人熟知，絲瓜汁更被譽為「美人水」。這是因為絲瓜含有防止皮膚老化的維生素B1，以及使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使肌膚潔白細嫩，是不可多得的美容食品。

絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效；絲瓜絡則有清熱、化痰、通絡的作用。絲瓜富含維生素、蛋白質和18種氨基酸，特別是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆鹼，能調節人體代謝，可作為減肥、抗癌防癌的輔助食物。

絲瓜可炒食或煮湯：絲瓜炒雞蛋有助改善產後乳汁不通；絲瓜煮湯則適合熱病煩渴時食用。烹調時宜現切現做，以免營養成分隨汁液流失；過程中應少加調味料，盡量保持清淡，才能保留香嫩爽口的特色。

秋燥當前，與其事後補救，不如從餐桌開始保養。善用這五果三瓜，搭配充足的水分與規律作息，就能由內而外水潤舒爽，健康度過金秋。