冬日潤燥止咳食療：橄欖豬肺湯的功效與家常做法

冬日潤燥止咳，不妨煲一鍋橄欖豬肺湯

進入冬季，氣候乾燥寒冷，最容易傷及肺部，引發「燥咳」。燥咳的主要症狀包括咳嗽少痰、咽喉腫痛、聲音沙啞、煩渴多飲、大便乾澀以及肌膚枯乾等。中藥師建議，此時不妨以橄欖搭配豬肺煲湯，能起到潤肺止咳、緩解燥咳的作用，特別適合長期吸煙的人士飲用。

橄欖與豬肺：珠聯璧合的潤燥搭檔

橄欖又名青果、諫果等，味甘、酸，性平，具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴等多重功效。中醫常用於治療咳痰咯血、咽喉腫痛、暑熱煩渴、醉酒不適，甚至魚蟹中毒等症。

豬肺則味甘、性微寒，有潤肺補虛、止咳止血之效，對肺虛久咳尤為適宜。橄欖與豬肺兩者搭配煲湯，可謂珠聯璧合，是冬季一道理想的止咳潤燥湯水。

材料

豬肺250克、豬肉50克、橄欖5個（可用鹽漬橄欖代替）、香菜少量。

做法

1. 將豬肺徹底洗淨後汆水去腥；
2. 橄欖拍破備用；
3. 把豬肺、豬肉、橄欖一同放入燉鍋中，加入適量開水；
4. 隔水燉約1.5小時；
5. 出鍋前放入少量香菜，調味即可享用。

這道湯水做法簡單、清潤可口，在乾燥的冬季裡為肺部補充滋潤，全家老少皆宜。若想加強潤燥效果，也可根據個人體質諮詢中醫師，酌情添加其他食材搭配。