逢九一隻雞，來年好身體！秋冬吃雞進補 滋補禦寒又養生

俗話說「逢九一隻雞，來年好身體」。隨著秋冬季節到來，氣溫逐漸下降，人體對能量與營養的需求也隨之增加。專家表示，此時適當食用雞肉進行滋補，不僅能幫助身體更好地抵禦寒冷，還能為來年的健康打下堅實基礎。

雞肉的營養與藥用價值

雞肉的藥用價值很高，我國民間向來有「濟世良藥」的美稱。中醫認為，雞肉性平味甘，具有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血、調經、止帶等功效。可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈等症的調補；對於腎精不足所致的尿頻、耳聾、精少精冷等症，也有很好的輔助療效。

從現代營養學角度來看，雞肉蛋白質含量豐富、脂肪含量相對較低，且含有人體所需的多種胺基酸，肉質細嫩、易於消化吸收，是秋冬進補的理想食材之一。

並非人人適合：四類人群須忌口

美國家禽蛋品出口協會負責人胡繼軍表示，由於雞肉具有很強的滋補作用，處於亞健康狀態的人群適合多吃一些。但雞肉進補並非人人皆宜，以下人群應特別注意：

• 腎病患者：雞肉含有豐富的蛋白質，會加重腎臟負擔，腎病患者應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應禁食雞肉。
• 高燒及胃熱患者：雞肉性溫，為避免助熱，高燒患者及胃熱患者應禁食。
• 服用鐵劑者：雞肉中磷的含量較高，會影響鐵劑的吸收，服用鐵劑期間暫時不要食用雞肉。

公雞母雞功效有別 進補要選對

此外，美國家禽蛋品出口協會的專家還指出，用雞肉進補時需注意雌雄兩性的作用有所區別：
雄性雞肉性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛怕冷、氣血不足者食用；雌性雞肉屬陰，滋補效果較為溫和，更適合產婦、年老體弱及久病體虛者調養身體。

進補小貼士

秋冬吃雞，建議以燉煮方式為主，例如香菇雞湯、山藥雞湯、紅棗枸杞雞湯等，連湯帶肉一起食用，既可暖身驅寒，又有利於營養吸收。同時搭配適量蔬菜與主食，均衡飲食，才能讓滋補效果事半功倍。