冬季暖胃吃什麼？11種暖胃食物與實用食譜全攻略

冬季為什麼要暖胃？

進入冬季後氣溫驟降，有些人只要吃到偏寒性的食物，就容易出現腹痛、腹瀉等不適，這正是胃部受寒的警訊。尤其是脾胃虛弱的人，冬天更應注重養胃暖胃。以下為大家整理11種常見的暖胃食物，以及多道簡單易做的暖胃食譜，幫助你溫中散寒、溫暖過冬。

冬天吃什麼暖胃？11種暖胃食物

1. 板栗

栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，具有養胃健脾、強筋活血等功效，特別適合因脾胃虛寒引起慢性腹瀉的人食用。

2. 蘋果

蘋果性平，有助緩解胃酸。冬天遇到陰冷天氣或飲食不當時，許多人常泛胃酸、十分難受，此時吃一顆蘋果，胃部很快就能感到舒適。蘋果含有多酚類物質「蘋果酚」，極易溶於水，因此容易被人體吸收。

3. 荔枝

荔枝味甘、酸，性溫，能夠溫胃散寒。

4. 菠蘿

菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效。

5. 葡萄

葡萄能調節腸胃，所含的大量果酸可幫助消化、清理腸胃廢物，並對大腸桿菌等細菌有抗菌作用。此外，葡萄中的維生素P能降低胃酸毒性，對胃炎、腸炎及嘔吐等症狀有輔助改善作用。

6. 石榴

石榴性溫，含多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍等多種功能，還能健胃提神、增強食欲。

7. 蝦米

非常適合冬季因腎虛而畏寒的人食用。蝦米富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈的功效。

8. 胖頭魚

胖頭魚有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。體質虛弱者不妨多吃魚頭，暖胃的同時，還能改善耳鳴、頭暈目眩等症狀。

9. 核桃

核桃含有40%至50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇、預防動脈硬化及高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E，能增強細胞活性、促進造血功能、增進食欲，對提升身體健康、抵御寒冷大有幫助。

10. 狗肉

狗肉性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽之功效，善治脾胃虛寒之症。冬季常吃狗肉，對手腳冰冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖御寒作用。

11. 羊肉

羊肉性味甘溫，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，是冬季御寒和進補的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、御寒去濕的功效。

暖胃食譜推薦

1. 姜粥

原料：干姜10克、高良姜10克、大米50克。
做法：大米洗淨後加水熬粥，快熟時加入高良姜和干姜，再煮約5至10分鐘至米熟即可，趁熱服食。
功效：溫中散寒止痛，適合脾胃虛寒、經常胃痛的人食用。

2. 紅糖姜肚煲

原料：豬肚一個、生姜四兩（約150克）、紅糖二兩（約75克）。
做法：將豬肚洗淨，生姜切絲，與紅糖一起放入豬肚內，兩端用棉線扎緊，加清水煮至豬肚軟爛，食肚喝湯。
功效：暖胃止痛，適用於脾胃虛寒、遇寒加重、口泛清水的患者。糖尿病患者不建議食用。

3. 胡椒羊肉湯

原料：羊肉150克、胡椒10克、陳皮6克、生姜15克。
做法：羊肉洗淨切塊下鍋爆香；胡椒、陳皮、生姜洗淨後與羊肉一同放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後轉文火煮1至2小時，調味即可食用。
功效：溫中助陽、散寒止痛，適合脾胃虛寒的胃痛患者。

4. 肉桂砂仁炖牛腩

原料：鮮牛腩250克、肉桂3克、砂仁6克、陳皮3克、生姜3片。
做法：肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗淨備用；牛腩洗淨切塊，焯水去除膻味。將全部材料放入炖盅，加適量涼開水，隔水炖2小時，調味後食用。
功效：溫中散寒、行氣止痛，適合胃寒氣滯的患者。

寶寶暖胃食譜：玉米小排濃湯

材料：肋排250克、胡蘿卜一根、新鮮玉米一根，蔥、姜、鹽、料酒各少許。

做法：
1. 小排洗淨焯水，鍋中重新加水燒開，加入姜片、料酒，大火炖45分鐘。
2. 胡蘿卜洗淨切片刻花，玉米切成小段，一起放入鍋中小火炖45分鐘。
3. 加入調料，煮開後即可食用。

健康提示：炖排骨湯時加入潤肺的胡蘿卜，既能補充優質蛋白質，又能發揮食療作用，一舉多得。

貼心提醒

冬季容易胃寒的人，除了多吃上述暖胃食物外，若症狀較為嚴重，最好在醫師或藥師指導下配合藥物治療，切勿自行亂服成藥，才能真正顧好腸胃健康。