西蘭花雖然是一種常見的蔬菜，但其抗癌功效卻是許多蔬菜難以企及的。美國研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素發揮抗癌作用至關重要。營養專家建議，日常飲食中不妨多吃一些西蘭花。
西蘭花公認是抗癌明星食材，但怎樣烹調才能讓它發揮最大的抗癌功效呢？英國《每日郵報》報道，美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花的最佳方法是隔水蒸5分鐘。當西蘭花呈現亮綠色時，其抗癌作用最強。
研究人員解釋，西蘭花中的黑芥子酶一旦遭到破壞，蘿蔔硫素便無法發揮抗癌作用。與其他烹調方式相比，隔水蒸約5分鐘能最大程度地保留黑芥子酶的活性，因此這樣做出的西蘭花抗癌效果更好。相比之下，水煮或高溫爆炒容易使這種酶流失或失活。
山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華表示，蒸確實能保留更多營養和抗癌物質，西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。
此外，處理西蘭花時宜「剪」不宜「切」。整朵西蘭花由許多小粒花朵組成花簇，若直接放在砧板上切，會有大量小花散落造成損失。建議先將西蘭花沖洗乾淨，再用剪刀從花簇根部連接處逐一剪下，或用手直接掰下，以保留完整的花簇。
研究還發現，西蘭花與番茄一起食用，防癌效果會更加顯著，不妨在日常餐單中將兩者搭配料理。
人參是久負盛名的滋補品，素有久服輕身延年之譽。然而在日常生活中，餐桌上也有不少食物的功效可與人參相媲美，被稱為「動物人參」「水中人參」「地裡人參」「海中人參」「茶中人參」，各有其獨特的營養價值。
乳鴿是指出殼至育種前的雛鴿，因吸吮因吸吮鴿乳成長，營養特別豐富，故有「動物人參」之稱。乳鴿高蛋白、低脂肪，富含礦物質和多種維生素，含有人體所需的各種氨基酸，消化吸收率高。
鵪鶉是野生食用禽類中的補益珍品，民諺有「要吃飛禽，首選鵪鶉」之說。鵪鶉肉質鮮美細嫩，具有補益五臟、強筋壯骨、養肝清肺、滋補強身等作用。鵪鶉肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇，營養保健功效勝過雞肉，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
鵪鶉蛋則含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸及鈣、磷、鐵等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
泥鰍肉質細嫩、味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高出許多，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品，還含有鈣、磷、鐵及多種維生素。中醫認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪的作用，在日本更被譽為「水中人參」。高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。
黃鱔性味甘溫、無毒，入肝、脾、腎三經，有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，肉味鮮美且營養豐富，是祛病療疾的美味良藥。古書云：「鱔為上品，金秋最佳。」故民間素有「金秋黃鱔賽人參」之說。
蘿蔔在民間素有「小人參」的美稱，自古就有「冬天蘿蔔賽人參」「冬食蘿蔔勝人參」的說法，意指冬天吃蘿蔔對身體大有裨益。民間還流傳「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的養生諺語。
蘿蔔確實具有很好的藥用價值。據中醫古籍記載，蘿蔔有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效。現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力，而且人參與蘿蔔同食並不相剋。
海參含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、各種礦物質和維生素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。經常食用還能起到滋陰降火、補腎健陽、益智、補鈣等作用，是滋補養生的上乘之選。
絞股藍性寒、味苦而微甘，沖泡後湯色黃綠、口感甘甜、參味濃郁，清潤可口、香氣獨特。絞股藍不僅具有類似人參的補益功效，還擁有人參所不具備的降脂、降壓、降血糖、延長細胞壽命、抗衰老等功能。一般人飲用絞股藍茶，可以幫助消化、促進食欲、安神助眠。
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