果汁功效大不同！秋天這樣喝果汁最養生

現代人堪稱「水果控」：養生靠水果、減肥靠水果、美容也靠水果。大家不斷總結各種水果之最——防癌效果好的有柑橘、蘋果、獼猴桃、山楂、酸梅；能美白的有沙棘、蘋果、櫻桃、獼猴桃和檸檬；腹瀉時宜吃葡萄、石榴、蘋果、楊梅；便秘時則可選香蕉、梨、桃、柑橘，以潤腸通便。

不過，把水果打成汁再喝，營養價值會打折扣嗎？各種果汁又分別有哪些功效？秋天該怎麼喝果汁才健康？以下為你一一解析。

果汁跟水果相比，營養如何？

無論是鮮榨果汁，還是工藝化生產的100%純果汁，與新鮮水果相比，維生素（尤其是怕熱的維生素）和抗氧化成分均會損失，膳食纖維也會流失。

1. 維生素的損失

以維生素C為例，當水果中的維生素C遇到維生素C氧化酶，並接觸氧氣時就會發生反應而流失。水果完整時，酶和維生素C分別存在於細胞、組織的不同位置，互不相見，也沒有氧氣參與，因此不會發生反應；但果汁加工中的破碎、打漿過程讓三者相遇，為反應提供了充分條件。所以果汁與水果相比，維生素含量較低，抗氧化成分的損失也是同樣道理。

2. 膳食纖維的損失

水果加工成果汁的過程中，會去除部分膳食纖維，不同種類的果汁損失程度也不同。例如蘋果汁屬於澄清汁，生產時會除去絕大多數膳食纖維；而橙子製成橙汁後，膳食纖維保留得相對較多。

果汁並非一無是處

雖然有營養流失，但果汁也有其優勢：它的礦物質含量比水果更濃縮，喝100毫升果汁往往比吃100克水果攝取到更多礦物質；雖然膳食纖維有損失，仍能提供一部分；此外，果汁飲用方便，不像水果還需清洗處理，攜帶也輕鬆；經過高溫殺菌、無菌包裝等工藝，保質期也更長。

各種果汁的功效各有不同

蘋果汁：調理腸胃，促進腎功能，預防高血壓。
芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐，舒緩喉嚨痛。
菠蘿汁：消腫祛濕，幫助消化，舒緩喉痛。
木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。
西瓜汁：消暑利尿，降血壓。
芹菜汁：補充體力，舒緩焦慮與壓力。
香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，促進血脈暢通。
葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
檸檬汁：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。
柳橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。
草莓汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液。
梨子汁：維持心臟、血管正常運作，去除體內毒素。
椰子汁：預防心臟病、關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳。
葡萄柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。
奇異果汁：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉。
紅蘿蔔汁：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。
哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴。

秋天喝果汁的小貼士

1. 選擇應季水果：秋季盛產梨、葡萄、石榴、柑橘等，用當季新鮮水果榨汁，營養和風味都更佳。

2. 避免空腹飲用酸性果汁：檸檬汁、柳橙汁等酸性較高的果汁，空腹飲用容易刺激腸胃，建議飯後飲用。

3. 控制飲用量：果汁糖分集中，過量飲用易攝取過多熱量，每天以一杯（約200至250毫升）為宜。

4. 現榨現喝：果汁放置越久，維生素氧化流失越多，最好榨好後盡快飲用。

5. 連渣飲用更營養：若使用慢磨機或直接攪打，保留果肉殘渣，可攝取更多膳食纖維。

總而言之，果汁可以作為日常飲食的補充，但不能完全取代新鮮水果。秋天乾燥，適量飲用生津潤燥的果汁，搭配均衡飲食，才能真正喝出健康。