驚蟄吃梨有學問！生吃清熱、熟吃潤肺，功效大不同

驚蟄節氣：萬物甦醒，也是疾病易發之時

驚蟄是二十四節氣之一，一般在每年的3月5日或6日。「驚蟄」的字面含義，是指鑽入泥土中越冬的小動物（包括能引起疾病的細菌與病毒）被春雷震醒，開始活動繁殖，各種傳染病也隨之進入流行期。此外，此時氣溫乍暖還寒、氣候較為乾燥，人們很容易出現口乾舌燥、外感咳嗽等不適症狀。

驚蟄吃梨的傳說：不忘先祖、離家創業

民間素有「驚蟄吃梨」的習俗。這一習俗究竟起源於何時已難考證，但山西祁縣民間卻流傳著一則代代相傳的故事：聞名海內的晉商渠家十四世——渠百川走西口時，父親拿梨讓他吃下，並告訴他，先祖當年靠販梨創業，歷經艱辛才定居祁縣，今日讓你吃梨，是要你不忘先祖、努力創業、光宗耀祖。後來渠百川果然經商致富，此後走西口的人也紛紛仿效，「驚蟄吃梨」便承載了「離家創業」的美好寓意。

為什麼驚蟄前後適合吃梨？

我國飲食文化悠久，「應時而食」是最尊重自然的飲食之道。不過梨的成熟期一般在7月至10月間，可見驚蟄吃梨並非單純順應果季，而是與節氣後的氣候特點密切相關：

• 病菌活躍：驚蟄過後萬物復甦、春暖花開，但同時也是各種病毒和細菌活躍的季節，容易引發上呼吸道感染等疾病；
• 溫差加大：早晚溫差明顯，稍不留神就容易感冒；
• 空氣污染：現代社會發展迅速，霧霾等空氣污染問題也不容忽視。

梨酸甜可口、香脆多汁，是一種令人充滿活力的水果。它富含多種維生素和膳食纖維，還含有果膠、多糖類物質，以及能幫助人體細胞和組織保持健康狀態的抗氧化劑。此時吃梨，有助於增強體質、抵禦病菌侵襲、降低感冒機率，並能改善呼吸系統和肺功能，減輕霧霾、灰塵對身體的影響。

生吃熟吃，功效大不同

生吃：生津解渴、清熱下火

梨可生吃也可熟食，早已是人盡皆知的常識。生食具有生津解渴、清熱下火的功效，推薦做成冰糖雪梨汁飲用。

熟吃：滋陰潤肺、止咳化痰

電視劇《羋月傳》中的「貝母炖雪梨」，讓水果熟吃又火了一把。梨經加熱後寒性減弱，不但能滋五臟之陰，還能止咳化痰、潤肺去燥，非常適合體質偏寒的人食用。此外，梨籽中的木質素在加熱後會在腸道內溶解，還有助於將有害膽固醇排出體外。

咳嗽有痰沒痰，選梨方式也不同

值得注意的是，面對不同類型的咳嗽，生梨和熟梨的用法各有講究：

• 生梨善於清肺熱，適合咳嗽、咽痛、痰黃的症狀，也就是有黃痰的咳嗽才宜用生梨；
• 熟梨善於潤肺燥，適合乾咳無痰的情況，無痰時才宜用熟梨。

糖尿病患者能吃梨嗎？

答案是：可以，但要嚴格控制分量。梨畢竟屬於水果，含糖量不低，以鴨梨為例，含糖量約在12%～20%之間。一般糖尿病病人每次吃梨應控制在50克左右；也可以先吃半個或四分之一個梨，再去測量血糖，若血糖升高特別明顯，就應進一步減少攝取量。