夏季胃口不佳？中醫推薦薏米綠豆陳皮糖水清熱解暑又健脾

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師許欣築

炎炎夏日，不少人會出現胃口不佳、腹脹不適的情況。廣東省中醫院臨床營養科營養醫師許欣築推薦一款薏米綠豆陳皮糖水，具有清熱解暑、理氣健脾利水的功效，特別適合夏季脾胃虛弱、胃口不佳、大便粘膩不爽，以及有浮腫、虛胖問題的人群食用。此藥膳選用的均是藥食兩用的材料，性質溫和，大多數人都可放心食用。

材料（3人份）

先將綠豆、薏米放入涼水中浸泡4至5小時，然後撈起放入鍋中，加入清水以大火燒開，再轉文火慢慢烹煮。待綠豆、薏米將熟時放入陳皮同煮，最後加入冰糖調味即可食用。

薏米性味甘涼，具有健脾滲濕、除痺止瀉、清熱排膿的功效。據現代藥理研究發現，薏米對癌細胞有阻止成長及傷害作用。

綠豆性味甘涼，具有清熱解毒、健脾消腫的功效。現代藥理研究顯示，綠豆還具有降脂、抗過敏的作用。

冰糖味甘性平，有補中益氣、和胃潤肺、生津止咳的功效。

陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。夏季脾胃容易壅滯，稍微吃些油膩食物或進食過多，便會感到腹脹不適，此時加入陳皮，能發揮較好的健脾助運功效。

夏季通常需要多吃清熱解暑的食物，但這類食物一般較寒涼。若是平素脾胃較虛寒的人群，例如經常口流清涎、進食寒涼食物容易腹痛的人，食用此款藥膳時可加入適量姜汁，以減輕藥膳的涼性。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號：gdhtcm）

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