冬季皮膚乾燥怎麼辦？多吃這3種補水蔬菜，由內而外滋潤過冬

冬季氣候寒冷乾燥，皮膚容易缺水、緊繃甚至脫屑。除了外在保養，從飲食入手補充水分與營養，才是由內而外改善乾燥的根本之道。以下介紹三種常見又實惠的冬季補水蔬菜，讓你在寒冬中也能保持水潤好膚質。

1、白蘿蔔：含水量高達93.4%的補水首選

俗語說「冬吃蘿蔔夏吃姜」，白蘿蔔的含水量高達93.4%，是冬季補水的首選蔬菜。生吃白蘿蔔能促進消化，因為其中的辛辣成分可促進胃液分泌、調整胃腸功能，還具有很強的消炎作用；熟吃則能補氣順氣，尤其與豬肉、羊肉等一起燉煮，效果更佳。此外，白蘿蔔中的礦物質含量也很高，有助於增強人體免疫力、預防感冒。

梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，與白蘿蔔一起榨汁飲用，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還能讓食療功效加倍。

冬季吃羊肉可驅散寒冷，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但羊肉吃多了容易上火，若與性涼的白蘿蔔一起燉煮，不僅能化痰瀉火，還可解油膩，達到營養互補的效果。

冬季蔬果種類相對有限，為了保證維生素C的攝入，大自然「賜予」了我們大白菜。大白菜的維生素C含量高達30毫克～40毫克/100克，在同類蔬菜中屬於高含量。維生素C具有美容護膚的功效，加上大白菜水分充足，堪稱冬季必備蔬菜。

值得一提的是，大白菜不同部位的含水量和口感各異，烹飪時可以分檔取料：
• 白菜心：質地鮮嫩，適合涼拌或蘸醬，如白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐絲、大拌菜等；
• 前半部葉子：適合涮火鍋、做白菜丸子燉豆腐或包餃子；
• 後半部厚幫：耐高溫爆炒，可做成嗆炒白菜絲，也可醃製成四川泡菜。

綠豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的理想食材。與原豆相比，綠豆芽發芽後芽後維生素含量增加，礦物質利用率提高，蛋白質和多糖也更易被人體吸收。其富含的膳食纖維還能改善胃腸道功能，同時水分含量高，補水效果不容小覷。

中醫認為，豆芽菜性寒、味甘，具有利濕清熱、降脂破瘀、除胃氣積結的功效。烹調時需注意以下幾點：
• 配上一點薑絲，以中和其寒性；
• 油鹽不宜放太多，盡量保持清淡爽口的特點；
• 下鍋後要迅速翻炒，並適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感也更好。

99熱心醫生溫馨提醒：冬季對飲食習慣的要求相對嚴格，建議多選擇清淡、補氣養血的食物，並且每天至少喝6杯白開水，及時補充身體快速流失的水分。內外兼顧，才能安然度過乾燥的冬天。