春來薄荷香：薄荷是一種好食材，清爽吃法一次看

春來薄荷香：薄荷是一種好食材

春回大地，正是薄荷萌發嫩芽的時節。薄荷氣味清香、口感清涼，不僅是常見的藥用植物，更是餐桌上不可多得的好食材。無論入湯、拌菜還是沖茶，都能為菜餚增添一抹沁人心脾的清新風味。

薄荷湯：簡單煮出神清氣爽

將嫩薄荷葉洗淨切碎，放入開水中，再加少許鹽和香油，一碗清香撲鼻的薄荷湯便完成了。入口清爽，別有一番風味，具有提神醒腦、解毒敗火之功效，特別適合春季飲用。

薄荷豆腐：色香味俱全的時令小菜

做法類似小蔥拌豆腐：取一塊豆腐拍碎，加入適量細鹽和香油；再將一把嫩薄荷切成合適的段，依個人口味決定用量多寡，拌進豆腐中即可。成品口感好、味道好、色澤也好，是其他季節難以品嚐到的美味菜品。

薄荷涼茶：自製綠色有機飲品

將新鮮薄荷清洗乾淨，以沸水沖泡，加入適量白砂糖，待自然冷卻後飲用。喝過之後神清氣爽，堪稱純天然的綠色有機茶飲，製作起來也十分簡單。

更多薄荷美食任你選

除了上述做法，薄荷還能與其他食材巧妙搭配，變化出薄荷粥、薄荷冰、薄荷雞絲、薄荷糕、薄荷鯽魚湯、青果薄荷、薄荷蘋果醋蘇打、薄荷葉松香等多樣美食或飲品，各有不同的保健作用，值得逐一嘗試。

食用薄荷的小提醒

薄荷性涼，陰虛血燥、體虛多汗者不宜多食；孕婦及哺乳期婦女食用前建議先諮詢醫師。此外，薄荷所含的揮發油遇高溫容易散失，烹調時宜最後放入或縮短加熱時間，才能保留最佳的香氣與營養。

趁著春光正好，不妨採一把新鮮薄荷，為家人做一道清爽的薄荷料理，讓春天的氣息在舌尖上綻放。