長壽不必靠仙丹：「少吃點」就是最好的延壽藥方

如果有一種藥物，吃了就能活到一百二十歲，相信大多數人都會搶著購買。其實，這種「藥」確實存在，而且每個人都能輕易取得——它就是「少吃點」。

猴子實驗：七八分飽的長壽證據

科學家透過對猴子的限食試驗，證實了節食與長壽之間的關聯。實驗中，讓100隻猴子隨意吃飽，另外100隻猴子則只吃七八分飽、定量供應。結果顯示，隨意吃飽的100隻猴子，過了一段時間便死了50隻；而只吃七八分飽的猴子不僅身材苗條、身體健康，還很少生病，飼養10年下來僅死亡12隻。

針對這個現象，科學家分析出以下四個原因：

人體若攝取過多的蛋白質和脂肪，會使消化系統負擔過重，容易導致消化不良。未被消化的食物長時間滯留在腸道內，會產生許多毒素和致癌物質。這些有害物質不但容易引發腸道疾病，還會被腸道吸收、穿透血腦屏障，損害中樞神經系統，加速人體衰老。

科學研究證明，飽食後，大腦中一種名為「纖維芽細胞」的生長因子，會比不飽食時增長數萬倍。這種生長因子會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化，造成腦皮質血氧供應不足，進而導致腦組織萎縮和腦功能退化，最終可能出現失智症狀，縮短人的壽命。

人們呼吸時吸收的氧氣，約有2%會被氧化酶催化形成活性氧（即自由基）。活性氧對人體極為有害，會導致細胞損傷、動脈血管硬化，引發疾病、衰老，甚至死亡。人體攝入的能量越大，產生的活性氧就越多，老化的速度也就越快。相反地，適量少吃可以減少活性氧的產生，讓細胞免受傷害，從而延緩衰老。

長期飽食容易使人肥胖，進而引發動脈硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病，嚴重威脅健康與壽命。

事實上，中國古代早有「節食能長壽」的論述。古人為了追求長壽，還創立了「辟谷養生」的學說，「辟谷」指的就是節食。

現代人的生活水準遠高於古人，不但有精緻的白米麵食，更有大魚大肉可吃。尤其是事業有成的中年朋友，有些人擔任單位主管或企業幹部，今天參觀檢查、明日迎來送往，餐餐山珍海味，吃得紅光滿面、大腹便便。殊不知，美酒佳餚的背後，往往潛藏著疾病與短壽的危機。

少吃點，確實是一帖簡單又有效的長壽藥方。為了自己的健康與長壽，不妨從今天開始，每餐吃到七八分飽即可，給身體留一點餘裕，也為生命多添一分保障。