秋季多吃香菇不易感冒！盤點香菇的營養價值與食療功效

香菇——秋季滋補的「蔬中之王」

香菇素有「蔬中之王」的美譽，是秋天滋養身體必不可少的健康食材。秋季氣溫逐漸轉涼，早晚溫差加大，人們容易出現感冒、咳嗽等不適症狀。此時適量食用香菇，正是提升抵抗力、預防秋季感冒的好時機。

香菇的四大營養價值

1. 增強免疫力，預防秋季感冒

香菇含有大量不飽和脂肪酸及多醣體，能有效增強身體抵抗力，幫助人體抵禦秋冬季節的病菌侵襲，降低感冒發生的機率。

2. 補充維生素B群與維生素D

香菇含有豐富的維生素B群和維生素D，鐵、鉀等礦物質含量更為突出，對於秋後人體容易出現的少氣乏力、精神不振等症狀，有非常好的改善作用。

3. 抗氧化，延緩身體老化

香菇含有很高的抗氧化劑，能幫助清除體內自由基，減緩細胞老化，維持身體機能的正常運作。

4. 活化免疫細胞，抑制癌細胞生長

香菇中的活性成分有助於活化巨噬細胞、增強其吞噬能力，並能有效抑制癌細胞的生長。對於長期處於亞健康狀態的人群來說，平時燉一鍋香菇雞湯滋補身體，比什麼都強。

食用小提醒

香菇無論用來燉湯、清炒或煮粥都十分美味。挑選時建議選擇菇傘厚實、香氣濃郁的新鮮香菇；若使用乾香菇，則需充分泡發後再烹調，才能讓營養吸收更完整。秋季不妨把香菇納入日常餐桌，為健康打好基礎。