進入盛夏，氣溫節節攀升，許多人容易感到煩躁、食慾不振。其實，只要懂得挑對食物，就能讓身體更舒適地度過酷暑。以下為您整理夏季飲食的「紅榜」與「黑榜」，看看哪些食物該多吃、哪些要避開，幫你吃得清涼又健康！
西瓜能清熱解暑、利尿去濕，含水量充足、營養豐富，是補充夏日流失水分的最佳選擇。不過西瓜性寒，吃多了容易損傷脾胃，脾胃虛寒、消化功能較弱的人應酌量食用，尤其要避免大量吃冷藏後的西瓜。
夏天適量吃苦瓜可消熱解暑、提神醒腦。苦瓜等苦味食物含有氨基酸、苦味素、生物鹼等成分，具有抗菌消炎、解熱祛暑、消除疲勞等多重功效。要注意的是，苦味食品一次不宜吃太多，否則可能引起噁心、嘔吐等不適反應。
西葫蘆低脂肪、低能量，同時含有多種維生素與礦物質，熱量負擔小又能補充營養，堪稱夏季餐桌上的理想蔬菜。
許多人夏天只想喝冷飲，但其實一杯熱茶反而更有利於解暑。北京中醫藥大學營養學教授周儉指出，飲用熱茶能促使毛孔張開、促進汗腺分泌，並有利尿作用，有助於散熱降溫。英國科學家的研究也證實，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，是消暑飲品中的佼佼者。
夏天適量吃新鮮玉米，有助增進食慾、顧護腸胃。提醒大家，吃玉米時應充分咀嚼以利消化；腹瀉、胃寒脹滿或胃腸功能不佳者，一次不宜多吃。
薏米性味甘淡微寒，富含維生素B1和多種氨基酸，具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效，是常用的利水滲濕食材。夏天用薏米搭配紅豆煮粥，是非常好的消暑食療選擇。
夏季正是毛豆上市的季節。適當食用毛豆，能有效預防因大量出汗和食慾不振造成的營養不良、體能低落及容易中暑等問題。
美國南卡羅來納州醫科大學微生物學和免疫學系教授邁克爾·施密特博士表示，煮熟的肉食很容易發生大腸桿菌感染。從超市買回家的熟肉制品，務必徹底加熱後再食用才能放心。
豆芽生長需要溫暖潮濕的環境，而這正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件。美國得克薩斯州營養學專家艾米·古德森建議，豆芽在加入沙拉或漢堡之前最好先煸炒加熱，否則食物中毒的危險會翻倍。
英國《每日郵報》刊登的一項研究稱，經實地考察戶外燒烤的衛生狀況後發現，燒烤架上每百平方厘米含細菌高達170萬個，這一數字甚至比馬桶坐墊高出124%。不僅如此，美國哈佛大學醫學院癌症研究所的專家認為，高溫燒烤會產生雜環胺，而雜環胺與乳腺癌、結腸癌、胃癌、前列腺癌等多種癌症有關。夏天享用燒烤務必適量。
美國加州洛杉磯營養師洛瑞·賈尼尼表示，生雞蛋或未煮透的雞蛋很可能攜帶細菌，吃了之後更容易生病。美國食品和藥品管理局建議，雞蛋吃前應徹底煮透，接觸過雞蛋的所有器具及雙手都應認真清洗。
2014年美國《消費者報告》雜誌分析發現，97%的雞胸脯肉受到有害細菌污染，最常見的是沙門氏菌。古德森建議，雞肉食用前應徹底煮熟以殺滅病菌；另外，切勿將生雞肉或牛肉放在沙拉或果盤之上，以免生肉滲出的汁液污染其他食物。
剩飯剩菜若處理不當，容易滋生有害物質，影響身體健康。古德森提醒，剩餘飯菜溫度降至室溫時，應及時放入冰箱冷藏；在空氣中暴露接近4個小時的剩菜剩飯，就應直接丟棄，以免帶來中毒風險。
路邊攤麻辣燙的原料很難保證新鮮、衛生，且綠葉蔬菜經反復烹煮也會產生亞硝酸鹽。加上夏天濕氣重，飲食宜清淡，最好避免辛辣、油膩的食物。
哈密瓜、西瓜等瓜果容易導致李斯特菌感染。與其他病菌不同的是，李斯特菌即使在冰箱冷藏環境下也能生長。美國農業部提示，李斯特菌存在於外層果皮，切開瓜果時可能將果皮上的病菌帶入果肉。因此，切開哈密瓜等瓜果之前，應在流水沖洗下使用毛刷將外皮徹底刷洗乾淨，並且切開後的瓜果不宜在冰箱久存。
夏季飲食講究「吃對」而非「吃多」。紅榜食物能幫助消暑開胃、補充營養，但也要留意個人體質與食用禁忌；黑榜食物則需謹慎處理、徹底加熱或盡量少碰。掌握這些原則，就能安心清爽地度過整個夏天，祝您夏日健康、生活愉快！
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