夏天吃海鮮小心寄生蟲！淡水魚蝦、螺肉、青蛙生吃恐釀失明癱瘓

炎炎夏日，許多人喜歡品嚐冰鎮海鮮、生魚片或涼拌料理，但生食背後潛藏的寄生蟲危機卻常被忽略。以下三類常見食材，若處理不當或貿然生吃，可能對健康造成嚴重威脅，務必提高警覺。

一、淡水魚蝦與華支睪吸蟲（肝吸蟲）

民間流傳「生吃螃蟹活吃蝦」的說法，其實並不科學。淡水魚蝦體內常寄生華支睪吸蟲的囊蚴，一旦進入人體，便可能引發華支睪吸蟲病，俗稱「肝吸蟲病」，其症狀表現與肝炎相似，容易混淆而延誤治療。因此，淡水魚蝦一定要徹底煮熟後再食用，像生魚片這類生吃方式並不適合淡水水產。

二、螺肉生吃不科學

部分螺類體內帶有寄生蟲，且因寄生蟲所處的生長階段不同，對人體的危害程度也各異。以瑪瑙螺為例，生食後可能出現頭痛、噁心、嘔吐、發熱、間歇性嗜睡甚至昏睡等症狀；部分患者還會在頭部、軀幹及四肢出現燒灼、麻木、疼痛等各類知覺異常；更嚴重者可能產生視力障礙，甚至失明。

三、青蛙與曼氏迭宮絛蟲

青蛙同樣不宜食用，因為牠是曼氏迭宮絛蟲的中間宿主。若烹煮不徹底，未死的絛蟲幼蟲進入人體後，會破壞人體組織，輕則出現皮膚瘙癢，重則導致失明、昏迷，甚至癱瘓，後果不容小覷。

溫馨提醒：預防寄生蟲感染

人體寄生蟲發病的因素很多，飲食不潔與體質偏弱是導致寄生蟲致病的主要因素。夏季飲食務必注意衛生，並盡量將食物煮熟煮透，避免生食淡水魚蝦、螺類及青蛙等高風險食材，才能真正安心享受美食。