夏季養生三字訣「均、鹼、水」：營養均衡、鹼性飲食與正確補水全攻略

盛夏時節氣溫飆高，除了注意飲食衛生、預防腸道傳染病之外，「夏季該怎麼吃」更是養生的關鍵課題。營養專家指出，只要念好「均、鹼、水」這三字訣，夏季飲食調理其實一點都不難。

均：營養攝入要均衡

各種營養成分的均衡

對大多數人而言，只要不偏食、不挑食，注意葷素與粗精的搭配，讓蛋白質、維生素B群、C、E，以及碳水化合物和鈣、鎂、鋅等礦物質獲得全面均衡的攝取，一般就能避免營養失衡。特別建議多吃瓜果類應季蔬菜，維生素與礦物質的補充效果更佳。同時，夏季飲食宜以清淡為主，少碰肥膩厚重的食物。

進與出的均衡

夏季飲食的另一個秘訣，是遵守「進出平衡」原則：身體消耗多少熱量，就補充多少熱量。熱量不足會降低人體機能；攝取過量則會造成脂肪堆積、導致肥胖，對健康不利。此外，夏季人體活動量大、生理機能旺盛，蛋白質、維生素與礦物質的消耗也相應增加，因此應了解自身缺乏哪些營養素，進行針對性的飲食調整或營養補充。

鹼：多進食鹼性食物

據專家介紹，人體在正常狀態下，機體PH值應維持在7.3～7.4之間，呈弱鹼性。若PH值長期低於7.3，便可能形成所謂的「酸性體質」，使身體處於亞健康狀態，常見表現包括機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。若長期未獲糾正，健康將受到嚴重損害，甚至可能誘發心腦血管疾病、癌症、高血壓、糖尿病及肥胖等嚴重疾患。

夏天人體新陳代謝旺盛，體內產生的酸性廢物比冬春季節更多，因此更要把握一個重點：多進食鹼性食物，以維持人體正常的弱鹼性環境。需注意的是，這裡所說的「鹼性食物」並非指食物本身的酸鹼度，而是指經人體分解代謝後呈鹼性的食物。例如水果雖含果酸、本身呈酸性，但進入人體分解後卻轉為鹼性，這才是我們需要的鹼性食物。

鹼性飲品包括新鮮蔬菜鮮搾汁與大部分水果鮮搾汁；鹼性食品則涵蓋各類蔬菜和大多數水果。它們不僅能提升體內鹼性，還能供給多種維生素、礦物質、酶、抗氧化劑與纖維素等營養素，非常值得夏季多多食用。相對地，可樂與各式汽水、酒類、牛奶及各色奶製品、含糖分的甜品點心、肥肉，以及紅肉（如牛、羊、豬肉）等，大多屬於酸性食品，不宜過量食用。

水：補水要及時又正確

夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分流失自然較大，必須及時補充水分。但光「及時」還不夠，更要注意「正確」二字。專家指出，符合衛生標準的礦泉水是夏季補水的理想來源——除了補充組織細胞喪失的水分外，還能為人體補回隨汗液排出而流失的無機鹽礦物質，可謂一舉兩得。

至於符合衛生標準的純淨水，在特別口渴時是不錯的即時補水來源，但因其中人體必需的礦物質已被過濾去除，無法補充汗液中流失的無機鹽，所以暫時止渴可以，長期依賴則不利於健康。

此外，補水的「量」也要正確。坊間常說的「每天要喝8大杯」其實並不科學，因為每個人失水量不同，需要補充的量自然各異。基本的判斷標準是：讓自己不口渴、眼瞼豐潤有光澤，即代表水分補充足夠。

總結來說，夏季養生並不複雜，牢記「均、鹼、水」三字訣——飲食均衡清淡、多吃鹼性蔬果、及時正確補水，就能讓你在炎炎夏日保持充沛活力與健康體態。