夏天喝酸奶要注意什麼？掌握4大重點，喝得健康又安心

炎炎夏日，冰涼酸甜的酸奶是許多人消暑的首選。不過，喝酸奶其實有不少講究，從挑選產品、飲用量到飲用方式都有學問。以下整理四個夏天喝酸奶的常見問題與注意事項，幫助你喝得健康又安心。

一、酸奶和酸奶飲料不是一回事

市面上不僅酸奶品種琳瑯滿目，各種「酸奶飲料」也層出不窮，一不小心就可能把不是酸奶的「酸奶」買回家。事實上，兩者有本質上的區別：

酸奶是由優質牛奶經乳酸菌發酵而成，本質上仍屬於牛奶的範疇；而酸奶飲料只是飲料的一種，已經不能算牛奶了。二者的營養成分含量相差很大，酸奶飲料的營養價值大約只有酸奶的三分之一。

按照乳品行業的規定，每100克酸奶的蛋白質含量應≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑解渴的飲品，在解渴的同時還有一定的營養價值，但絕不能代替牛奶和酸奶。

酸奶與青木瓜是相當受歡迎的搭配組合，以下提供三種簡單做法：

取150毫升無糖酸奶，搭配兩匙煉乳，攪拌後倒入青木瓜汁中。可直接食用，也可以放入冰箱冰凍，口感更佳。

每天餐前取150毫升酸奶，加入兩匙煉乳，攪拌均勻即可食用。

調配飲品時可多製作一些，每晚沐浴過後，將其塗抹在胸部，以順時針、逆時針方向交替按摩，最少15分鐘，以胸部感覺發熱為佳。

「早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶」是最理想的安排。但有些人特別喜愛酸奶，往往在餐後大量飲用，反而可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯後再喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，容易引起體重上升。

對健康的人來說，每天喝一至兩杯，也就是一天大約食用250～500克比較合適。最好在飯後半小時到一小時之間飲用，有助調節腸道菌群，對身體健康更有利。

喝一杯冰涼的酸奶，腸胃敏感的人可能會感到不舒服；想加熱後飲用，又有人說會破壞營養。其實，酸奶是可以溫熱後飲用的。

一般說酸奶不宜加熱，主要是擔心高溫殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。乳酸菌的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，並能抑制腐敗菌生長、減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。若只對酸奶進行溫和的加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，使其特有的保健作用更加明顯。

正確的做法是：把酸奶連同包裝放入約45℃左右的溫水中緩慢加溫，邊加溫邊晃動，等到包裝外側摸起來溫熱時，就可以飲用了。