夏日消暑首選：自製冰爽綠豆薄荷飲，清熱解毒又提神

炎炎夏日，最適合來一碗透心涼的冰爽綠豆飲！結合軟糯的糯米、綿密的綠豆與沁涼的薄荷冰水，再點綴色彩繽紛的紅綠絲，不只消暑解渴，作法也相當簡單，在家就能輕鬆完成。

所需材料

• 綠豆：適量
• 糯米：適量
• 薄荷精：數滴（約1公升開水搭配2滴）
• 白糖：適量
• 紅綠絲：適量

製作步驟

1. 浸泡：糯米與綠豆分別洗淨後，各自浸泡數小時至充分吸水。
2. 蒸糯米：將泡好的糯米放入蒸鍋，大火蒸約20分鐘，取出晾涼備用。
3. 煮綠豆：綠豆放入高壓鍋中煮至軟爛，取出晾涼。
4. 調薄荷水：取約1公升開水，滴入2滴薄荷精（可依個人口味微調），攪拌均勻後放入冰箱冷藏至冰涼。
5. 組合：碗中加入兩勺冷卻的糯米、一勺綠豆，撒上適量紅綠絲與白糖，最後沖入冰薄荷水，攪勻即可享用。

小提醒

薄荷精用量不宜過多，以免氣味過於濃烈而蓋過綠豆的清香；若家中沒有高壓鍋，也可用一般鍋具延長熬煮時間，煮至綠豆開花即可。喜歡更冰涼口感的話，可先冷藏再食用，風味更佳。

功效與好處

綠豆性涼，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，能緩解夏季中暑的不適；薄荷則可清涼提神、幫助降火氣。兩者結合做成冰飲，清爽順口又養生，是盛夏消暑的最佳選擇。