夏季養生喝什麼湯？五色養生湯的做法與五行食療功效

炎炎夏日，人體容易大量出汗、食慾不振，此時一碗清爽滋潤的蔬菜湯正是調理身體的好選擇。「五色養生湯」以五種顏色的天然蔬菜熬煮而成，做法簡單、營養豐富，非常適合作為夏季的日常養生湯品。

五色養生湯的食材

製作一鍋五色養生湯，只需準備以下五種新鮮蔬菜：

• 白蘿蔔：1/4 根
• 白蘿蔔葉：1/4 叢
• 胡蘿蔔：1/2 根
• 大牛蒡：1/4 根
• 香菇：1 枚

五色養生湯的做法

1. 將五種蔬菜連皮切成大塊，放入鍋中；
2. 加入約菜量3倍的水，大火煮沸後轉小火，加蓋熬煮1小時（期間切勿掀開鍋蓋）；
3. 煮好後將湯汁裝入玻璃瓶中即可飲用；
4. 剩餘的湯汁待冷卻後放入冰箱冷藏保存，並於3天內飲用完畢。

五色對應五行，滋養五臟六腑

五色養生湯之所以得名，是因為它由青、紅、黃、白、黑五種顏色的蔬菜組成：青色為白蘿蔔葉、紅色為胡蘿蔔、黃色為牛蒡、白色為白蘿蔔、黑色為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。

據說五色養生湯符合中醫學「五行調和」的學理，五色食物分別對應並滋養身體的五臟六腑：

• 黑色食物——補腎
• 白色食物——補肺
• 綠色食物——補肝
• 紅色食物——補血脈
• 黃色食物——補脾胃

小貼士

99熱心醫生溫馨提醒：做五色養生湯最重要的就是備齊其中的五種蔬菜。只要把食材準備好，耐心地按步驟熬煮，想讓湯的味道清甜好喝，其實並不是什麼難事。