夏季養生吃什麼？7種時令養生食物與2道食譜推薦

夏天養生吃什麼最好？一年之中，夏季陽氣最盛，人們應順應季節特點進行養生保健，才能平安度過炎熱的夏天。對夏季養生而言，飲食調養是非常重要的一環，應避免食用過多甜食、涼食及肉食，以保護腸胃。以下為你介紹7種適合夏季食用的養生食物，並附上2道實用的夏季養生食譜。

夏季養生必吃的7種食物

1. 西瓜

西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴、甘甜多汁，是盛夏的最佳水果。西瓜的水分含量高達95%，在流汗較多的夏季，無疑是補充水分的理想選擇。西瓜中含有大量葡萄糖等單糖，對恢復疲勞有很大幫助；其中的胡蘿蔔素在體內可轉換為維他命A，且有助於利尿。此外，西瓜中的番茄紅素含量比番茄高出約3至6倍，具有預防癌症的作用。

2. 藍莓

藍莓的抗癌、延緩老化及體重管理效果顯著，被譽為「超級食品」之一。藍莓果實富含花青素，對眼睛有很好的保養作用，能緩解眼睛疲勞、改善視力。此外，藍莓還含有多種營養成分，具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強身體免疫力等功能。

3. 櫻桃

櫻桃中含有大量的櫟皮酮，能有效抑制肺癌的發生。每100克櫻桃約含80至300毫克的花青素，能有效調節免疫系統，同時有助於預防癌症。櫻桃中富含的膳食纖維約佔其重量的2.29%，且全部為水溶性膳食纖維，對減少血液中膽固醇的含量具有一定作用。

4. 檸檬

檸檬以豐富的維他命聞名，一個檸檬便含有人體一天所需維他命C的三分之一。檸檬有助於增強血管的彈性與韌性，對腦溢血患者很有幫助；所含的維他命C對抗癌治療也有較好的輔助成效。此外，檸檬還富含維他命B群，對恢復疲勞有很好的效果。檸檬中的檸檬酸更具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，能有效預防皮膚老化。

5. 黃瓜

黃瓜熱量低，富含維生素E與維生素B1，所含的丙醇二酸可抑制糖類食物轉化為脂肪。黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動、通暢大便、降低膽固醇。由於熱量低，多吃也不怕發胖，是夏季輕食的好選擇。

6. 蠶豆

7月是蠶豆盛產的季節。蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸，以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，其中尤以磷和鉀的含量較高。常吃蠶豆能有效預防便秘及癌症，同時還有助於控制體重。

7. 花椰菜

花椰菜又被稱為「花白菜」，每100克花椰菜即含有人體一天所需的維他命C，同時還富含維他命B1、維他命B2等營養成分，營養價值比一般蔬菜更高。花椰菜含有抗氧化、防癌的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

推薦兩款夏季養生食譜

1. 參芪山藥杞子粥

配料：太子參60克、生黃耆40克、淮山藥40克、枸杞子30克、粳米50克。
製法：將太子參、生黃耆切成薄片，淮山藥打碎，粳米洗淨後一併放入砂鍋內，加入1000毫升清水（以清井水最佳），煮至米爛粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
功效：此膳能健脾、補肺、益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動後氣短、咯痰量多者可選用。

2. 鮮蘑龍鬚菜

原料：龍鬚菜150克、鮮蘑120克、鹽2克、味精1克、糖1克、蔥15克、薑4克、澱粉4克、香油3克、植物油20克、雞湯50克。
製法：龍鬚菜、鮮蘑分別用開水汆燙一下，撈出瀝乾水分。炒鍋上火，加入植物油，煸香蔥、薑後沖入雞湯，取出蔥薑，加入主料，調味燒2分鐘，勾芡，淋上香油即成。
特點：汁白味鮮，清淡素雅。