夏季養生進補全攻略：清補、健脾與營養補充一次看懂

提到「進補」，多數人首先想到的是冬令進補。其實，夏季同樣需要適當調養進補，而且方式更講究。炎炎夏日，人體出汗多、消耗大，若能掌握正確的進補原則，不僅能補充流失的氣血津液，還能為秋冬的健康打好基礎。

夏日進補因人而異

進補並非人人皆宜，若補藥與體質不合，反而可能愈補愈糟，此時應立即停止。以下幾種情況不宜進補：

• 外感期間：感冒、喉嚨痛、發燒或嚴重咳嗽時進補，會使病情加重，應先治癒再補。
• 腸胃不佳：舌苔厚膩、腹脹、消化不良者，應先治療胃腸問題，待功能恢復後方可進補。
• 火氣過旺：口乾舌燥、心情煩躁、皮膚發癢時進補，容易「火上加油」，出現愈補愈旺的情形。

夏季經典食療方：百合銀耳蓮子羹

材料：蓮子（去心）50克、銀耳30克、百合10克、冰糖100克。
做法：將蓮子、銀耳分別以清水泡發、洗淨，連同冰糖放入碗中，加清水適量，入蒸籠以小火蒸1小時即可。
功效：清熱養顏、潤肺護胃。（糖尿病患者慎服）

益氣生津，健脾和胃

夏季天氣炎熱，出汗較多，易耗氣傷津，適合食用能補益陽氣與津液的食物或藥材，但性質宜平和、微涼，切忌滋膩溫熱之品，老人及體質虛弱者尤應注意，例如冬蟲夏草、酸棗仁、鴿肉、黑豆、木耳、松子等。

此外，夏季暑濕之氣盛，容易阻礙脾胃正常運作；加上人們多吃寒涼食品易損傷胃部，飲水過量又會沖淡胃液、降低胃液的殺菌能力，致使病原微生物滋生。因此脾胃在夏季，尤其是長夏時節最易受損，平時應常吃健脾和胃的藥物與食物，如山藥、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、太子參、甘草等。

補充營養，多吃點「苦」

補足維生素與蛋白質

在高溫環境下，人體的維生素代謝頻率會增加，尤其是維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，可透過適當多吃瓜果蔬菜來補充。同時，人體內的蛋白質分解速度也會加快，影響體內氮的平衡，因此宜多補充魚、肉、蛋及豆類等優質蛋白質。

適時補充水分與無機鹽

人體大量出汗時，容易流失鈉及鉀，嚴重時可能導致中暑，因此必須及時補充水分與無機鹽。補充方式包括飲用運動飲料，以及多吃蔬菜、水果、豆類、海帶等富含礦物質的食物。

苦味食物的養生智慧

中醫認為，夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感覺，乃源於夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃之故。而苦味食物可透過其補氣固腎、健脾除濕的作用，達到平衡身體機能的目的。苦瓜、蓮子、百合等，都是夏季進補的絕佳選擇。