夏季食物中毒高發季來臨！專家教你辨識症狀與正確應急處理

夏季氣溫高、濕度大，細菌繁殖迅速，是食物中毒的高發季節。專家提醒，民眾首先要學會辨識食物中毒的症狀，其次要掌握正確的應急處理方法，才能在關鍵時刻保護自身健康。

如何辨識食物中毒的症狀？

專家表示：「平常在吃東西時，如果突然出現胃腸道不適的症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，類似急性胃腸炎的表現，這時就要提高警覺，很可能是食物中毒。」若同餐的家人或朋友也出現類似症狀，食物中毒的可能性就更高。

食物中毒後的三大應急處理步驟

第一步：立即停止進食

食物中毒後，首先要懷疑所吃的食品是否有問題。此時應立即停止進食，並觀察吃過的食物是否屬於生冷、變質或保存不當的食品，必要時保留剩餘食物，以便就醫時提供醫生參考。

第二步：進行自我催吐

若進食時間不長，可以進行自我催吐，用手指或筷子等刺激舌根部位，使吃進的東西盡量嘔出來，減少毒素繼續被身體吸收。

第三步：補充水分促進排泄

接著，可以大量飲水或喝一點淡鹽水，目的在於促進排泄，幫助身體排出毒素。催吐後若胃內容物已嘔完，但仍噁心嘔吐不止，可用生薑汁1匙加糖沖服，以緩解嘔吐症狀；也可取生大蒜4～5瓣，每天生吃2～3次，利用其天然殺菌作用輔助調理。需要注意的是，之後幾天內應盡量少吃油膩食物，讓腸胃充分休息。

出現這些情況應立即就醫

專家強調，若症狀持續加重，出現高燒、嚴重脫水（如口乾、尿量減少、頭暈乏力）、便中帶血或意識模糊等情況，切勿拖延，應立即前往醫院就診，以免延誤治療時機。

預防勝於治療，夏季飲食應注意食物新鮮、生熟分開、徹底加熱，並避免長時間在室溫下存放食物，才能有效降低食物中毒的風險。