夏季易引起中毒的四類食物，食用前千萬要當心

夏季養生的目的，除了鞏固人體健康基礎之外，更重要的是幫助我們安然度過炎夏。然而，有些食物卻可能讓夏季養生計劃功虧一簣。以下四類食物在夏季食用時需格外謹慎，稍有不慎便可能引發中毒。

夏季易引起中毒的食物

一、鮮花：並非所有花都能泡茶釀酒

到了夏季百花爭奇鬥艷，中醫常將一些花朵採摘後經過處理，研製成花酒或花茶。但必須注意的是，並非所有鮮花都可以用來釀酒或泡茶。花的種類不同，屬性也各不相同，若在不了解其特性的情況下隨意沖泡食用，很容易引起中毒。

例如，夾竹桃的花就不能隨意拿來泡酒或食用，因為其中含有多種糖甙毒素；而萬年青的花和葉中也含有草酸、天門冬毒素，誤食後都會出現不同程度的中毒反應。

韭菜原先是北方人每餐必不可少的香料，如今南方也逐漸興起吃韭菜的熱潮，憑藉其美味與高效的營養價值深受國人喜愛。但近日國家食品安全部門的抽檢中發現，韭菜中的有機磷農藥殘留量普遍較高。這類物質進入人體後會引起神經功能紊亂，中毒患者通常會出現多汗、語言失常等症狀。

小提醒：食用韭菜之前，最好先將韭菜放入淡鹽水中浸泡半天以上，才能將其中的殘留農藥排除乾淨。

隨著初夏新鮮蠶豆大量上市，又到了蠶豆飄香的季節。但有蠶豆病史的人以及三歲以下的男童，一定要禁食新鮮蠶豆。這兩類人群若不小心誤食，很可能出現黃疸顯著、血紅蛋白尿等症狀，即為急性溶血性疾病。一旦出現這些情況，一定要及時去醫院進行搶救。

清脆爽口的腌醬菜是許多家庭一日三餐餐桌上必不可少的小菜，但其實並不健康。這類食品在製作過程中普遍使用過量的苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，長期食用防腐劑超標的食物，會給人體造成很大的傷害。

夏季養生除了要注意食物的衛生與健康以外，同時還應該積極預防中暑。平時可以多吃一些具有消暑功效的食物，例如黃瓜、西瓜、苦瓜等，幫助身體清熱解暑、補充水分，讓你健康舒適地度過整個夏天。