夏季食物中毒高發期，牢記這10個飲食衛生要點，遠離病從口入

俗話說：「病從口入」。夏季氣溫高、濕度大，正是細菌繁殖的旺季，也是細菌性食物中毒的高發季節。預防食物中毒的關鍵，在於把牢飲食關、做好飲食衛生。以下十個實用要點，幫助您和家人安心度夏。

一、把好食材選購關

1. 學會挑選和鑒別食材：切勿購買和食用有毒或來路不明的食物，例如河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等，這些都是引發中毒的常見元兇。

2. 拒絕違禁生食水產品：毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等水產品容易攜帶病菌和病毒，切勿生食。

3. 不向無證攤販購買食品：選購罐頭及其他包裝食品時，應仔細查看標籤，凡無商標、無出廠日期、無生產單位、無保質期限的「三無」產品，一律不要購買。

4. 徹底加熱、及時食用：烹調食物務必徹底加熱殺菌；做好的熟食應立即食用。若需儲存，溫度必須控制在7℃以下；經儲存的熟食品，食用前一定要再次徹底加熱。

5. 生熟分開，避免交叉污染：切過生食品的刀具、砧板不可直接用於切熟食品，生、熟食物也應分開存放，防止細菌交叉感染。

6. 低溫冷藏抑制細菌繁殖：按照低溫冷藏的要求妥善儲存食物，有效控制微生物的滋生與繁殖。

7. 瓜果蔬菜洗淨消毒：生吃瓜果、蔬菜前，務必清洗乾淨並適當消毒，去除表面殘留的農藥和病菌。

8. 勤洗手：飯前便後認真洗手，是最簡單卻最有效的防病措施之一。

9. 防止蟲鼠污染：妥善存放食品，避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食物，防止病原傳播。

10. 選擇正規餐飲單位：外出就餐時，應選擇持有《食品衛生許可證》的餐飲單位，切勿在無證排檔用餐。

夏季的細菌性食物中毒雖然隨時可能發生在我們身邊，但只要在日常飲食中多加留意，從選購、烹調、儲存到個人衛生的每個環節都嚴格把關，食物中毒是完全可以預防的。養成良好的飲食衛生習慣，才能吃得放心、吃得健康。