進入5月下旬後，天氣逐漸炎熱，許多人開始出現食欲不振、精神倦怠的困擾。夏天究竟吃什麼，才能兼顧營養與消暑？其實，一碗清爽的粥品或一盅甘潤的湯水，就是最好的選擇。以下精選多款適合盛夏的養生粥品與湯品，附上詳細做法與功效說明，幫你在酷暑中也能吃得健康、清涼一夏。
做法：粳米250克、白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用，適用於夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等症狀。
做法：新鮮雞蛋花10朵、粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥是我國民間藥食兩用的保健食物，具有清熱利濕、解毒潤燥的功效，特別適合小兒食用，對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及洩瀉等病症有較好的療效。
做法：粳米250克、苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥能健脾除痺、利水滲濕，適用於食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。
做法：百合50克、粳米100克、冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用，適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合徵等病症。
做法：粳米250克、赤豆100克，加水適量，共煮成粥。赤豆粥能消水腫、補血健脾，適用於水腫、腳氣足腫、貧血等病症。
做法：絲瓜100克、粳米250克、豬油10克、精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用，適用於熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘻、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症。
做法：粳米250克、綠豆100克，加水適量，共煮成粥。綠豆粥是夏季最經典的消暑粥品，具有清暑、健脾、解毒的作用，適用於糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病症。
做法：黃瓜500克、糯米100克、蜂蜜100克，加水適量，共煮成粥。黃瓜粥能清熱解毒、解渴、利水，適用於熱病身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病症。
做法：粳米250克、鮮荷葉半張，加水共煮成粥。荷葉粥清香宜人，具有清熱解暑、涼血止血的作用，適用於夏季中暑所致的頭昏噁心、腹脹便溏、不思飲食，以及吐血、鼻出血等病症。
做法：鮮蘆根100克（乾品30克）、麥冬20克，煎湯代茶飲用。此湯具有消暑生津止渴、止嘔除煩的作用，對咽喉炎、聲帶疲勞、口腔炎及牙周炎都有良好療效；對高溫下人體大量出汗所造成的頭暈、煩悶等不適，也有很好的緩解作用。
做法：山楂、甘草、麥芽、薄荷葉各50克。將前三種原料洗淨放入砂鍋，加清水適量，煮沸10分鐘後放入薄荷葉，加蓋離火，5分鐘後去渣即可飲用。每日當茶飲，能消暑解渴、健脾消食，對暑天的風熱感冒有防治作用。
做法：枸杞子、五味子各12克，甘草、薄荷葉各9克，白糖適量。將前三種原料洗淨放入砂鍋，加清水適量，煮沸10分鐘後放入薄荷葉，加蓋離火5分鐘，加入白糖攪拌均勻即可飲用。每日當茶飲，能益氣養陰，可改善中暑、內熱等病症。
做法：玄參、麥冬各15克，桔梗、甘草各5克，胖大海10克，白糖適量。將前四種原料洗淨放入砂鍋，加清水適量，煮沸15分鐘後離火，加入白糖和洗淨的胖大海。待湯涼後放入冰箱，適時取用。每日當茶飲，能消暑解渴、清咽利嗓，可治急、慢性咽喉炎。
做法：太子參、沙參、石斛、麥冬各15克，白糖、檸檬汁各適量。將上述原料用水浸泡一小時後放入砂鍋，加清水適量，煮沸30分鐘後離火，加入白糖攪拌。待湯涼後擠入檸檬汁數滴，置入冰箱冷藏。每日當茶飲，飲用時可加入涼開水稀釋。此湯功能益氣養陰、養胃生津，特別適宜眩暈、心悸、乏力者，以及老人和兒童。
做法：百合50克、鮮冬瓜100克切薄片、蛋清一個。先將百合、冬瓜倒入沸水中滾湯，再將蛋清倒入攪散，最後加入鹽、味精等調味品即可食用。此湯有清涼、祛熱和消暑之效。
做法：大青葉、白茅根、魚腥草、金銀花、淡竹葉各20克，白糖適量。將上述原料洗淨放入砂鍋，加清水適量，煮沸（沸後轉小火）20分鐘後離火，去渣，加入白糖攪拌均勻。待湯涼後置入冰箱，適時取用。每日飲用2～3次，能清熱解毒、利尿、涼血止血，可治暑天咳嗽。
做法：鮮苦瓜250克去瓤切塊，瘦豬肉100克切片，同放鍋內加適量水煮湯，煮熟後加適量鹽調味食用。此湯有清熱解暑、明目祛毒之效，適用於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。
天氣越來越熱，不妨從今天開始，依照體質與需求挑選合適的粥品或湯品，讓全家人在盛夏也能清爽度日、養生保健。
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