夏日養生粥推薦：6款消暑粥品做法與喝粥禁忌一次看

一到夏天，炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振，吃不好自然也就無法為身體補充足夠的能量。而粥品不僅能填飽肚子，還有味道香甜、容易消化等優點，因此深受不少人喜愛。本文整理了專家推薦的6款夏日養生粥及其做法，同時提醒大家喝粥常見的幾個誤區，讓你清涼一夏又吃得健康。

夏天喝粥更消暑

天氣一熱，很多人就習慣待在空調房裡，靠冰冷的食物消暑。但中醫專家楊力認為，夏天吃太涼的食物只能起到一時的緩解作用，並不能真正達到消暑的目的。「進入到陽氣最盛的夏天，人體新陳代謝旺盛，損失津液水分較多，最易傷津耗氣。」

夏天的飲食應以清淡、容易消化為主，不宜過多食用冰冷和油膩的食物。此時若能適量喝些粥，不僅可以補充身體所需的水分，還能透過搭配豐富的食材，達到滋補身體、預防疾病的功效。

粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，便於消化吸收，又能保護胃黏膜、增添津液。特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠物質，中醫裡稱為「米油」，具有很強的滋補作用，甚至可與參湯相提並論。對老年人來說，經常喝粥還有助於益壽延年。

專家推薦6大養生粥

那麼，夏天究竟喝什麼粥好？以下6款粥品由多位專家推薦，大家不妨一試。

1. 西瓜皮綠豆粥

西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑；綠豆也能清熱敗火、防暑解毒，更是養脾胃的良品。兩者搭配，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

做法：先將大米與綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外層硬皮，切成丁後加入鍋內，用旺火煮沸，再轉小火煮成粥。食用時可加少許白糖或陳皮絲調味。

2. 蓮子百合粥

百合具有潤肺止咳、清心安神的作用；蓮子性平，能養心安神、健脾補腎。此粥清香甜潤，經常食用能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的改善效果，還有美容駐顏的作用。

做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然後加入大米與百合同煮；待水燒開後，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續熬煮至熟。

3. 冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天適宜食用的涼性蔬菜，具有生津止渴、清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥之效，特別適合暑熱煩悶時食用。

做法：大米入鍋煮25分鐘後，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕澱粉拌勻，一同加入鍋中，繼續煮10分鐘即可。

4. 絲瓜粥

絲瓜味甘性涼，可解暑除煩。食用絲瓜粥能預防暑熱、清熱化痰、利濕解毒。身體發熱煩渴、痰喘咳嗽的人，不妨多吃一些。

做法：先將大米放入鍋中，用旺火燒開後改小火煮至六成熟；再將絲瓜洗淨去皮，切成豆粒大小的塊加入粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。

5. 苦瓜菊花粥

苦瓜帶有一種獨特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目；菊花性涼味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴症狀的人不妨多吃。

做法：將大米和菊花洗淨入鍋，煮至水開；把苦瓜去瓤切成塊後，連同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。

6. 荷葉蓮藕粥

蓮藕味甘多液，夏天多吃能增進食欲；荷葉性涼，其獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏噁心、食少腹脹等症狀。

做法：先將荷葉洗淨切碎放入鍋內，水燒開後撈出荷葉留下湯汁；再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入湯汁中煮成稀粥，加白糖調味後便可食用。

粥再好也不能天天喝：4大誤區要避開

粥雖好，但並非萬能，尤其要杜絕以下幾個常見誤區。

誤區一：三餐不能總喝粥

這是老年人常犯的錯誤。營養師陳霞飛指出，適當喝粥確實有益健康，但不可頓頓都喝。粥屬於流食，營養密度與同等體積的米飯相比要低；且粥「不頂飽」，吃的時候覺得飽了，但很快又會餓。長此以往，老年人容易因能量和營養攝入不足而出現營養不良。建議喝粥時注意均衡營養，例如將粥煮得稠一些、搭配肉菜，或在兩餐之間吃些點心補充能量。

誤區二：冰粥並不可取

冰粥是夏天的熱賣食品，但並不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還可能影響腸胃功能。

誤區三：糖尿病人喝粥要適量

陳霞飛表示：「糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點，很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內容易被身體吸收，會導致血糖迅速升高或波動過大。」她建議，糖尿病患者應適量喝粥，每次一小碗即可。

誤區四：胃不好的人少喝粥

不少人認為喝粥養胃，但事實上這種觀點並不全面。因為喝粥時不需慢慢咀嚼，無法促進口腔唾液腺分泌以幫助消化；而且含水量偏高的粥進入胃裡後，會稀釋胃酸、加速胃部膨脹，使胃蠕動變慢，同樣不利於消化。因此，胃病患者不宜長期只喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的食物，並養成細嚼慢嚥的習慣，才能真正促進消化。