春分養生飲食指南：適合春分時節食用的蔬菜與水果

春分是二十四節氣之一，此時晝夜平分、氣候溫和，正是調養身體的好時機。透過選擇當季的蔬菜水果，不僅能品嚐到最新鮮的風味，更能達到順應時節、飲食養生的效果。以下為您介紹適合在春分時節食用的蔬菜與水果，看看其中有沒有您的最愛。

春分時節吃什麼蔬菜？

薺菜

薺菜是常見的野菜，又名雞兒腸、雞心菜、田邊菊、紅梗菜等。薺菜含有草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素和多種維生素，其中薺菜酸具有明顯的止血作用。

枸杞芽

枸杞的嫩芽營養成分豐富，特別含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補肝腎、清火明目，增強人體免疫力。可用於抗疲勞和降低血壓，並能保肝、降血糖、軟化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的輔助療效。

春筍

春筍味甘性寒，能清熱化痰、和中潤腸。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B、維生素C、粗纖維等。筍中的大量纖維素能促進胃腸蠕動、減少吸收，常食對單純性肥胖者大有裨益，還可以防治高血脂症、高血壓、冠心病、糖尿病、腸癌及便秘、痔瘡等疾病。

苦菜

苦菜在我國大部分地區均有生長，又名苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名思義味苦性寒，但營養成分豐富，富含維生素C及大量鐵質，還有蛋白質、脂肪、糖類、胡、糖類、胡蘿蔔素、維生素B及鈣、磷等。能夠清熱燥濕、消毒排膿、涼血止血，對於消除小兒食熱甚佳。

馬蘭頭

馬蘭頭又名馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國大部分地區的路邊及田野皆有生長，也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等，味辛性涼，能清熱解毒、涼血止血，對於口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。將馬蘭頭做熟加調味後美味可口，是家庭喜愛的蔬菜之一，並有一定的藥用價值，經常食用可達清火明目之效。

灰灰菜

灰灰菜性味苦涼，有清熱利濕、解毒的功效，對感冒發燒有良效。常吃灰灰菜可以解油膩，防止肉食引起的血脂偏高和肥胖。

春分時節吃什麼水果？

寒熱水果搭配吃

溫熱性水果：主要有櫻桃、桃子、栗子、大棗、核桃仁、橘子、金橘等。不過溫熱性水果吃多了容易上火，應適量食用。

寒涼性水果：主要有香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、草莓、柚子、橙等。

平性水果：主要有菠蘿、楊桃、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。日常所食的水果中，平性水果所占比例較大，溫熱性的次之，寒涼性的則更少。

中醫強調陰陽均衡、調和，因此體質偏熱的人應多吃寒涼性食物，體質偏寒的人則需多吃溫熱性食物，吃水果也是如此。

酸甜水果分開食

春季水果中，以酸味和甘味的水果較為多見。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，普遍具有收斂止汗、開胃生津、助消化的功效。甘味（甜味）水果種類繁多，常見的有甘蔗、梨、西瓜、香蕉、櫻桃、橘子、黑芝麻、栗子、大棗、蓮子、桂圓肉、枸杞子等，通常有滋養、補虛、止痛的功效。還有些水果大多微酸微甜，如蘋果、木瓜、楊桃、菠蘿、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄干等，多被歸為平性。

春分的健康就從合理飲食開始吧！把握時令、均衡搭配，讓身體在春天裡煥發活力。