冬季藥膳美食藏陷阱專家提醒：滋補不當反傷身

冬季來臨，不少酒店、餐廳紛紛打出「藥膳美食」、「滋補火鍋」等招牌招攬顧客。然而相關人士提醒，藥膳並非人人皆宜，若食用不當，不但無法達到滋補健身的效果，反而可能損害身體健康。

「有病治病、無病健身」？藥膳宣傳暗藏玄機

眼下不少酒店宣稱，藥膳中的中藥材能輔助治療某些疾病或具有保健功效，吃了「有病治病、無病健身」，吸引大批顧客上門。然而事實果真如此嗎？

某醫院中醫醫師李女士與朋友到一家酒店用餐時，服務員極力向她推薦一款自製藥膳。李女士詢問其中所用的中藥材，當服務員報出藥材名稱後，她發現這幾味中藥從藥理角度來看，竟與酒店宣稱的滋補作用完全相反——食用後非但起不到保健效果，反而可能危害健康，於是當場拒絕食用。

近期工商部門也接到消費者投訴：有人在酒店食用了服務員推薦的菌類煲湯，據稱具有養顏、增強消化等功效，結果才吃到一半便感到腹部不適。

據一些飯店經營者私下透露，絕大多數酒店從業人員對中藥藥理並無研究，只是看準藥膳流行的商機，便在食物中加入人參、當歸、枸杞等滋補類中草藥，製成所謂的「藥膳」。由於製作工藝、材料標準等方面均缺乏嚴格規範，也未經專業人士鑒定，其滋補效果難以確定。

有關人士指出，某些飯店的藥膳配方隨意拼湊，有的甚至違背基本藥理特性，為消費者的健康埋下諸多隱患。

以人參為例，它雖是滋補良藥，但藥性偏溫熱，適合補氣，可用於脾虛等症；然而陽熱體質者或某些慢性病患者卻不宜服用。再如當歸，雖可補血、活血，同樣有其不適用的人群。

專家提醒消費者，切勿盲目跟風食用各種所謂的藥膳，選擇時應注意以下幾點：

一、先了解自身體質，寒性、熱性體質適合的藥材大不相同；
二、主動詢問藥膳中所含的中藥材及其功效，必要時諮詢專業中醫師意見；
三、根據藥膳本身的功效與個人健康狀況慎重選擇，以免「進補不成，反補出病來」。

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