冬季進補有什麼原則？掌握八大要點滋補養生不發胖

冬至進補，順應天時

民間素有冬「補三九」的習俗，從冬至開始進補，最有利於身體健康。冬至是冬季三個月氣候轉變的分界線，此後陰氣始退、陽氣漸回，這時進補可扶正固本、培育元氣，使閉藏之中蘊藏活潑生機。

一、控制總熱量，進食不超過身體所需

人體每日由食物提供的熱量應不少於5000～7500千焦耳，這是維持正常生命活動的最低能量需求。每個人的身高、體重、年齡與活動量各不相同，實際所需熱量應依個人情況決定。無論選擇哪種食材進補，只要每天攝入的熱量超過身體所需，就可能導致肥胖。

二、以蛋白質豐富的食物為主

富含脂肪和碳水化合物的食物是導致肥胖的主要元凶。冬季氣候寒冷，可適當攝入脂肪類食物，但應注意控制總量。冬季進補應以蛋白質食物為主、澱粉類食物為輔，兼顧營養與體態。

三、定期清理腸胃

冬季氣候寒冷，女性適度增重甚至出現小肚腩，對保護子宮有一定益處，因此冬季不宜刻意減肥。但由於冬季食慾較旺、進食量增大，為維護腸道健康、保持身材，每周可清理腸胃1～2次：留出1～2天喝粥吃素，且飯後不再進食其他零食，讓腸胃減輕負擔、獲得休息。

四、餐前吃一種水果

餐前吃水果不僅能幫助分解食物中的過多油脂，還能抑制食慾、避免進食過量。不過要注意水果種類的選擇，以下幾種水果不宜空腹食用：

• 柿子：含果膠、鞣酸等物質，空腹時胃裡有大量胃酸，會與這些物質反應生成難以溶解的結塊；結塊無法隨糞便排出，累積成大的硬塊時便可能引發胃結石。
• 香蕉：含有大量鎂元素，空腹食用會使血液中含鎂量突然升高，造成鎂與鈣比例失調，對血管產生抑制，對身體造成一定危害。
• 橘子：含大量糖分和有機酸，空腹食用會刺激胃黏膜。

五、飯前先喝淡湯

飯前喝湯除了能暖胃、養胃之外，還能產生飽腹感，達到控制食慾的目的。

六、多吃少油少鹽的清淡蔬菜

利用少油、少鹽的蔬菜填充胃部以產生飽足感，進而控制食量。尤其推薦綠葉菜和十字花科蔬菜，多吃這類蔬菜可幫助消化、促進腸胃蠕動。

七、合理選擇肉類

冬季吃肉，首先應盡量選擇油脂少、熱量低的肉類，如魚蝦、去皮雞肉、鴨肉等；其次應選擇烹調方式簡單的肉食。過度烹調的肉食中含有大量調料，調料帶來的熱量同樣不可忽視。

八、飲品首選茶飲或白開水

盡量不要飲用瓶裝飲料。無論是果汁飲品、碳酸飲品還是瓶裝茶飲，都含有不少糖分。不妨將瓶裝飲料換成自泡的茶飲，以減少熱量攝入。飯後飲用大麥茶或普洱茶，還能達到清脂、解膩的功效。

溫馨提醒

99熱心醫生溫馨提醒：堅持注重冬季養生進補，既能補充足夠營養，又能保護人體陽氣。但需注意，膩滯厚味的滋補品不宜過量，以免傷及脾胃，反而效果不佳、損害健康。應遵循「藥補不如食補」的原則，病後腸胃功能虛弱的人更是如此。