冬至陽生進補正當時！6款養生粥滋陰潤肺、健脾養胃

冬至在《易經》中有「冬至陽生」的說法。節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生發，此時最容易吸收外來的營養並充分發揮滋補功效。換句話說，冬至前後正是開始進補的最佳時機。

以下精選六款滋陰潤肺的養生粥，材料取得容易、做法簡單，無論是日常保養或病後調理都非常合適，不妨趁著冬至時節為家人烹煮一碗暖心的養生粥。

一、冰糖沙參粥

做法

取沙參15-30克，煎取藥汁後去渣，加入粳米煮粥；待粥將成時放入冰糖，同煮成稀薄粥即可。也可改用新鮮沙參30~60克，洗淨切片，煎取濃汁，再與粳米、冰糖一同煮粥服食。

功效

養胃、潤肺、祛痰、止咳。適用於肺熱肺燥、乾咳少痰，或肺氣不足、肺胃陰虛引起的久咳無痰、咽乾，以及熱病後津傷口渴等症狀。

二、粳米玉竹粥

做法

先將新鮮肥玉竹50克洗淨，去除根鬚，切碎後煎取濃汁去渣（或以乾玉竹20克煎湯去渣），加入粳米及適量清水煮成稀粥，粥成後放入冰糖，稍煮沸即可食用。

功效

滋陰潤肺、生津止渴。適用於肺陰受損、肺燥咳嗽、乾咳少痰或無痰，以及高熱病後煩渴、口乾舌燥、陰虛低熱不退等症；同時也可作為各類型心臟病患者心功能不全時的輔助食療方法。

三、薏仁山藥粥

做法

先將生薏苡仁60克煮至爛熟，再將生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，三者一同煮成糊狀粥即可。

功效

補肺、健脾、養胃。適用於陰虛內熱、勞嗽乾咳、大便溏洩、食慾減退等一切脾肺氣虛的病症。

四、百合銀耳粳米粥

做法

銀耳5-10克先浸泡至發漲；備好粳米100克、新鮮百合60克，與適量冰糖一同熬煮，具有清心潤肺之效。

功效

粳米有較好的健脾胃、補中氣功能；銀耳能養胃生津；百合則可潤燥除煩。此粥特別適合熱病後餘熱未盡、慢性咳嗽、胃陰不足等症狀者食用。

五、酥蜜粥

做法

將粳米50克加水煮粥，粥將熟時加入酥油20克、蜂蜜5克，稍煮片刻即可。可作為早、晚餐食用。

功效

酥油是極佳的滋補品，其中以白羊酥品質最上乘。《本草綱目》記載其能「益虛勞、潤肌膚、澤臟腑和血脈」。臟腑功能失調所致的消瘦、皮膚枯槁，多屬津傷血虛之症；陰虛受損必發勞熱，熱則更加耗損津液，津液耗竭則毛髮枯折、皮膚乾燥。酥油搭配蜂蜜，不僅能潤膚豐肌，還適用於消渴、陰虛發熱等症。

六、粳米甘蔗粥

做法

取新鮮甘蔗榨汁約100-150毫升，兌入適量清水，與粳米一同煮粥即可。

功效

清熱生津、養陰潤燥。適用於熱病恢復期津液不足所引起的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症狀。

小提醒

冬季進補雖好，但仍需依照個人體質選擇合適的食材。若患有慢性疾病或正在服藥，建議先諮詢中醫師意見，再決定適合的食療方式，才能真正達到滋補養生的效果。