廚具清潔保養全攻略：鋁鍋去污、鐵鍋除銹與不銹鋼養護技巧

概 述

廚具一般可分為兩大類：炊具與用具。炊具是指用於煮飯炒菜的器具，如鍋、鏟子、勺子、漏勺等；用具則涵蓋菜板、菜刀、叉子、面盆，以及盛裝各種調味料的瓶、盤、盆、罐和櫥櫃等。由於廚具材質各不相同，清潔與保養的方式也應有所區別。例如鋁製品、鐵製品和不銹鋼製品，各有其適合的清洗方法。以下就為大家逐一詳細介紹。

步驟／方法

一、鋁鍋污漬清除方法

先將鋁鍋淋濕，再把去污粉調成糊狀，加入少許肥皂頭，用軟布蘸取後擦拭鍋身，最後以清水沖洗乾淨並擦乾即可。需注意的是，收納時不要將鋁鍋與其他硬物堆放在一起，以免表面被刮傷。

二、新鐵鍋除銹方法

先將新鐵鍋燒熱，倒入約一斤（500克）醋再次加熱，接著用竹炊帚仔細刷洗，刷洗完畢後把醋倒掉，再用清水將鍋沖洗乾淨即可。另外還有一個小竅門：取250克醋倒入鍋中，加一些水一起加熱，然後用鍋鏟反覆擦洗，重複兩次就能有效去除鐵銹。

三、鐵製品防銹方法

鐵質炊具使用過後，可浸入較濃的淘米水中，能有效防止生銹。鐵鍋和菜刀使用完畢後，可在表面塗抹一層食用油，或用薑片擦拭乾燥，同樣能起到防銹作用。此外，鐵製品每次使用後都應立即洗淨，並用乾淨的布徹底擦乾，這也是防止生銹的關鍵步驟。

注意事項

不銹鋼製品具有重量輕、耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕且容易清潔等多項優點，因此不論是餐廳還是一般家庭廚房，不銹鋼廚具的數量和種類都是最多的。日常清潔時，建議使用中性清潔劑清洗後擦乾，避免長時間殘留水漬或鹽分，即可讓不銹鋼廚具常保光亮如新、延長使用壽命。