西瓜皮別急著丟！3種營養吃法美容養顏又消暑

西瓜皮的隱藏價值

炎炎夏日，清甜多汁的西瓜是許多人最愛的水果。不過，大多數人吃完西瓜後，都會順手把瓜皮丟進垃圾桶，實在可惜。其實，西瓜皮含有豐富的水分、維生素C與礦物質，只要稍加處理，就能變成餐桌上一道清爽美味的佳餚，甚至還有美容養顏、清熱解暑的功效。

下次吃完西瓜，不妨把瓜皮留下來，跟著以下三種做法試試看，讓原本要丟棄的西瓜皮搖身一變，成為夏日裡的消暑美食。

吃法一：涼拌西瓜皮

夏天最適合來一道開胃的涼拌菜。先將西瓜皮外層的綠色硬皮削去，留下白色瓜肉部分，切成細長條狀。接著用鹽抓勻，醃漬兩到三小時，讓瓜皮出水、去除生澀味。之後瀝掉鹽水，加入醬油、醋、麻油調味，喜歡吃辣的人還可以加點辣椒或辣油提味，一道爽脆可口的涼拌西瓜皮就完成了。

吃法二：西瓜皮鮮榨汁

把西瓜皮洗乾淨後，削去外層綠皮，切成小塊放入果汁機中攪打，就能得到一杯天然的瓜皮汁。也可以搭配自己喜歡的水果一起打，例如哈密瓜、鳳梨或蘋果，再加少許糖或蜂蜜調味，口感更加豐富。這杯飲品清熱解暑，夏天喝上一杯特別舒暢。

吃法三：清炒西瓜皮

想吃得更有飽足感，可以嘗試熱炒做法。先將西瓜皮去綠衣、切除大部分紅瓤，切成薄片，加鹽醃約十分鐘幫助入味，再用涼開水沖洗掉鹽水並瀝乾水分備用。

接著準備青椒絲、紅椒絲、拍扁的大蒜和蔥花。鍋中倒油燒熱，先下青椒絲、紅椒絲與大蒜爆香炒約兩分鐘，再倒入瀝乾的西瓜皮繼續翻炒三分鐘，最後加點糖、鹽、花椒和蔥花拌勻即可起鍋，色香味俱全。

注意事項

無論哪種做法，建議先用適量食鹽將切好的瓜皮醃漬二到三小時，再瀝去鹽水，這樣能讓口感更脆、味道更入味。調味時可依個人口味添加醬油、醋、麻油等佐料，喜歡香菜的人也可以撒上一點增添香氣。

看完是不是已經流口水了呢？下次吃完西瓜，記得把瓜皮留下來動手試一試，既環保又不浪費，還能兼顧美容與健康喔！