黃皮果營養高！4種黃皮健康食譜：蜜餞、蜂蜜黃皮、雞湯一次學會

黃皮果營養價值高，連皮吃更養生

許多人吃水果時習慣只吃果肉、把果皮丟掉，其實不少水果的果皮都蘊藏豐富營養。以黃皮（黃皮果）為例，農村常見用橙皮熬藥或為肉類去腥，而黃皮的用途同樣廣泛。黃皮營養價值很高，含有18種氨基酸、有機酸、膳食纖維、維生素及多種微量元素，還富含多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分。

黃皮具有開胃消食、解油膩、舒緩肌肉緊張、止咳化痰、平喘以及預防感冒等多種功效，既能去腥提味，也能入藥保健，用來入饌是非常好的選擇。以下介紹4種簡單又健康的黃皮食譜，讓你輕鬆把營養吃進肚。

做法：將黃皮洗淨、去枝，在果實表面灑上少許糖，放入砂鍋中以小火慢慢熬煮，煮至果皮充分吸收糖汁即可。方法雖然簡單，效果卻很好，但要注意一般果皮多少帶有些許苦味，製作前要有心理準備；若怕苦，可先將黃皮汆燙去澀再烹煮。

做法：先將黃皮去核，放入鍋中加水至完全浸泡果實，水滾後加入冰糖，轉小火繼續熬煮。待黃皮煮至黏稠狀後加入蜂蜜拌勻，裝入密封容器中存放三到五天即可食用。蜂蜜本身對人體益處良多，與黃皮結合，風味與滋養效果更加分。

做法：如同平常在家中熬煮雞湯，先將雞湯燉好，再取適量雞湯入鍋，加入少許黃皮繼續煮一會兒，最後加入調味料即完成。用黃皮熬出的湯十分美味，不僅保有雞湯的鮮味，還帶有黃皮的清香果味，口感清涼爽口，好喝又有營養，值得一試。

做法：將黃皮洗淨、徹底晾乾，與粗鹽層層疊放於乾淨的玻璃瓶中密封，靜置數月即可。鹹香回甘的鹽漬黃皮可沖泡熱水飲用，是民間常用來紓緩咳嗽、化痰理氣的傳統保健小食，佐粥配飯也別有風味。

現代人生活忙碌、身體素質容易下滑，適量食用黃皮製品是不錯的保健選擇，不妨多了解相關的黃皮料理。需要留意的是，蜜餞、蜂蜜黃皮含糖量較高，糖尿病患者或需控制血糖者應酌量食用；腸胃敏感者亦不宜空腹大量進食，如有疑慮，建議先諮詢專業醫師意見。