老是容易感冒怎麼辦？香菇雞湯增強免疫力，遠離流感困擾

老是容易感冒怎麼辦？

感冒一年四季都可能發生，尤其是老年人、嬰幼兒及體弱多病者，更容易被感冒「盯上」。想要減少感冒發生的頻率，除了注意保暖、勤洗手、維持充足睡眠之外，從日常飲食著手提升免疫力也是關鍵。其中，「喝香菇湯」便是一種簡單方便又容易接受的預防感冒方法。

香菇為什麼能預防感冒？

日本醫學博士森喜做的研究成果證實，常吃香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛、不易感冒。據說居住在捷克境內的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經常在山裡採食香菇有關。香菇之所以能預防感冒，與其特殊的營養成分密不可分：

1. 蘑菇核糖核酸：激發干擾素對抗病毒

科學研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。

2. 香菇嘌呤：天然抗病毒成分

香菇中的香菇嘌呤也具有較強的抗病毒功能，能進一步協助身體抵禦病原入侵。

3. 孢子顆粒：讓感冒病毒失去致病力

科學家還發現，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，能刺激感冒病毒使其形成一層厚壁；厚壁一旦形成，感冒病毒便失去了使人和其他動物出現感冒症狀的能力。

因此，在感冒易發季節和流感流行期間，應適當增加香菇的攝取量，平時就容易感冒的朋友更應格外留意。

香菇雞湯做法：防治流感效果加倍

香菇的食用方式相當多元，可單獨烹調，也能與豬肉、雞肉、鴨肉等搭配；無論是以炒、燒的方式做出美味菜餚，或用煮、炖的方法做成鮮美可口的湯品都很合適。

美國最新研究指出，雞湯能將感冒病毒排出體外，幫助人體趕走流感。因此，若將香菇與雞肉一起炖湯食用，防治流感的作用更強。

具體做法如下：

1. 將半隻雞（約500克）剁成塊，汆燙去血水後撈起洗淨備用。
2. 將12～15朵香菇泡軟、洗淨瀝乾、去蒂後對切。
3. 把雞塊放入炖鍋內，加入適量清水及加入適量清水及蔥、薑、料酒等調料，蓋上鍋蓋炖40分鐘。
4. 40分鐘後再放入香菇和適量食鹽，繼續炖20分鐘。
5. 最後調入味精（或依個人口味調整），即可食用。

若是反覆感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起炖湯，滋補效果更佳。

食用香菇的注意事項

香菇含鉀量較高，高血鉀患者以及正在服用洋地黃類藥物的患者，都應少食或不食，以免影響健康。

日常預防感冒的小提醒

除了飲食調理，平時也應養成勤洗手、規律作息、適度運動和注意保暖的習慣，並保持室內空氣流通；流感季節盡量避免前往人多擁擠的場所，才能全方位降低感冒找上門的機會。